Putih dan pulen. Biasanya dua hal itu jadi syarat utama dalam memilih beras. Padahal kini itu saja tak cukup sebagai syarat beras baik dan berkualitas.

Anda sebaiknya mewaspadai beras yang warna putihnya kelihatan tidak alami. Dikhawatirkan beras tersebut diberi pewarna dari zat klorin.

"Pada dasarnya tidak sulit membedakannya, antara lain dari baunya yang tajam. Kita juga perlu curiga kalau warna berasnya putih sekali atau putih pucat. Beras yang bagus putihnya alami dan tampak mengkilat," kata Prof.Djoko Said Damardjati dari Pusat Riset dan Pengembangan Tanaman Pangan Bidang Litbang Pertanian, dikutip Kompas.

Sebab, ada pihak tak bertanggung jawab mencuci beras dengan klorin agar kelihatan putih bersih. Biasanya dilakukan petani atau pedagang untuk menyiasati beras berkualitas buruk agar laku dijual.

Bukan hanya itu, bahkan agar mengeluarkan aroma wangi, beras yang sudah dicampur klorin itu kemudian dicampur dengan daun pandan.

Dosen Farmakologi Fakultas Kedokteran UPN Veteran Jakarta, dr. Alyya Siddiqa, SpFK mengingatkan bahwa konsumsi klorin bisa menimbulkan efek buruk bagi kesehatan. Mulai dari meningkatkan prevalensi asma pada anak, hingga kanker kandung kemih.

Ada dua hal yang menentukan baik buruknya kualitas beras, yakni kualitas gilingan, dan kualitas beras. Dalam sekantung beras berkualitas, Anda hanya akan menemukan sedikit beras patah, dan kotoran seperti batu kecil. Sedangkan dari sisi kualitas butir, fisik beras, kadar air, dan panjang berasnya bagus.

Lebih detailnya terdapat dalam penelitian dan standarisasi beras sehat dari Departemen Pertanian. Jadi, lain waktu Anda memilih beras, sebaiknya perhatikan hal-hal berikut.