- Beranda
- Komunitas
- Entertainment
- The Lounge
Cara Pengolahan Biji Kopi Robusta
TS
ukurdanuji
Cara Pengolahan Biji Kopi Robusta
Cara Pengolahan Biji Kopi Robusta - Jenis kopi Robusta merupakan jenis kopi yang banyak dibudidayakan di negara kita karena cocok dengan kondisi alam negara kita. Ada dua cara yang digunakan untuk mengolah kopi robusta yaitu pengolahan basah atau yang disebut Robusta Wet Process(RWP) dan pengolahan kering atau yang disebut Robusta Dry Process (RDP).
Semua jenis pengolahan tersebut bertujuan untuk membuat kadar air pada biji kopi menjadi sekitar 9% - 12% karena pada nilai kadar air tersebut biji kopi memiliki sifat isostastik atau tidak mudah berubah kondisi sifat dan karakteristiknya yang disebabkan karena pengaruh kondisi lingkungan.
Untuk lebih jelasnya berikut adalah cara pengolahan biji kopi robusta menggunakan dua cara tersebut :
Spoiler for 1:
Robusta Wet Process(RWP)
Robusta Wet Process (RWP) merupakan proses basah dimana air menjadi komponen utama selama proses pengolahan dimana proses ini diawali dengan proses pengupasan kulit buah dan pencucian sehingga menghasilkan biji kopi yang bersih.
Proses ini membutuhkan biaya yang cukup mahal karena biasanya dilakukan dengan menggunakan alat atau mesin otomatis untuk mengupas kulit biji kopi tersebut.
Pada proses ini tingkat kematangan biji kopi menjadi hal yang penting karena dengan biji kopi yang telah matang secara alami maka biji kopi akan mudah terkelupas, rendemen hasil yang tinggi, biji kopi lebih bernas (berisi dan padat), pengeringan dapat dilakukan dengan lebih cepat dan warna biji serta cita rasa yang lebih baik.
Selain itu biji kopi yang akan diproses menggunakan cara ini haruslah terbebas dari kontaminan seperti jamur karena biji kopi yang terkontaminasi jamur akan menyebabkan perubahan flavor (rasa) dan mutu biji kopi yang dihasilkan nantinya.
Spoiler for 2:
Robusta Dry Process(RDP)
Pengolahan RDP (Robusta Dry Process) merupakan proses pengolahan kopi yang dilakukan tanpa melalui tahap pengupasan kulit buah kopi langsung dan proses pengeringan buah kopi ini dilakukan menggunakan sinar matahari langsung dan merupakan proses yang masih sangat sederhana.
Proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama dan tempat yang cukup luas dan pengolahan RDP bergantung pada ketersediaan sinar matahari. Pengolahan ini juga membuat buah kopi yang sebelumnya tidak dikupas terlebih dahulu sebelum pengeringan sehingga membutuhkan waktu yang cukup lama dalam proses pengeringannya.
Pada pengolahan kering ini dilakukan bila buah kopi terserang bubuk buah dan juga untuk buah kopi yang masih hijau serta cocok untuk mengolah jenis biji kopi yang berkualitas inferior atau kualitas rendah.
Pada pengolahan kering ini buah kopi langsung masuk tahap pengeringan tanpa pengupasan kulit buah dan pencucian. Dengan demikian, kopi dikeringkan beserta kulit buahnya tidak seperti pada pengolahan basah dimana yang dikeringkan adalah biji kopinya saja.
Teknik penjemuran dengan RDP ini dilakukan dengan cara menghamparkan buah kopi di atas lantai penjemuran dengan ketebalan maksimal 10 cm. Mekanisme yang terjadi di dalam buah kopi sendiri dimulai dari kulit tanduk dan diakhiri dengan pengeringan di dalam biji.
Pada awal pengeringan buah kopi yang masih basah harus sering dibalik dengan alat penggaruk. Pembalikan buah kopi yang masih basah dilakukan secara intensif sekali per jam agar laju pengeringan lebih cepat dan rata.
Lamanya proses pengeringan tergantung pada cuaca, ukuran buah kopi, tingkat kematangan, dan kadar air dalam buah kopi. Untuk mencapai kisaran kadar air 15—8% waktu penjemuran dapat berlangsung sampai 15 hari.
5c520024a74535c520024a74535c520024a7453
Spoiler for Bonus Promo:
Promo HARDNESS TESTER type TU2, TUD2 dan TUD3
potongan 15% !!!
Silahkan Kunjungi Link Berikut Disini!!!
Pembelian berlaku sampai dengan tanggal 25 Februari 2019
Jangan lupa gan minta 5c520024a73c8dan 5c520024a7385asal jangan 5c520024a74b3
Kunjungi Thread Ukurdanuji lainnya
HT
1. Tahukah Kamu? Ternyata Ada Hewan Yang Bisa Memprediksi Cuaca Lho!
2. Kenapa Bangunan 2.000 Tahun Lalu Lebih Kuat Dari Beton Masa Kini?
3. Waspadai Menara Telekomunikasi Yang Dekat Dengan RUMAHMU, INI FAKTANYA !
4. Jangan Sepelekan Jenis - Jenis Air Kencing Ini !
5. Inilah Fakta Tentang Gigi Manusia Yang Belum Banyak Orang Tahu !
6. Inilah PENYEBAB Kenapa LUAR ANGKASA Itu GELAP !
7. Dampak Letusan Gunung Berapi terhadap Iklim
8. Asal-Usul Emas Di Alam Semesta Akhirnya Terkuak
9. Dampak Bumi Berada di Titik Terjauh dengan Matahari
10. Sudah Tau? Manfaat Petir Bagi Kehidupan Manusia
11. Jenis Bahan Kampas Rem
Quote:
Sekian dari ane semoga trit ini bermanfaat buat agan sis semuanya, sampe ketemu lagi di pengetahuan lainnya tentunya di trit ukurdanuji
5c520024a73e35c520024a73be5c520024a73e3
5c520024a73e35c520024a73be5c520024a73e3
0
1.8K
3
Komentar yang asik ya
Urutan
Terbaru
Terlama
Komentar yang asik ya
Komunitas Pilihan