Selamat siang agan agan semua,


Tread ane kali ini,mau membahas tentang tanaman KENCUR,agan dan sista pasti tau dong yang namanya kencur..???

Mudah mudahan saja,gak rrepost ya gan...

Thanks buat Cendol Pertamanya Gans...


Bagi yang belum tau,berikut penampakanya ;


KENCUR

Kencur (Kaempferia galanga L.) adalah salah satu jenis empon-empon/tanaman obat yang tergolong dalam suku temu-temuan (Zingiberaceae). Rimpang atau rizoma tanaman ini mengandung minyak atsiri dan alkaloid yang dimanfaatkan sebagai stimulan. Nama lainnya adalah cekur (Malaysia) dan pro hom (Thailand). Dalam pustaka internasional (bahasa Inggris) kerap terjadi kekacauan dengan menyebut kencur sebagai lesser galangal (Alpinia officinarum) maupun zedoary (temu putih), yang sebetulnya spesies yang berbeda dan bukan merupakan rempah pengganti. Terdapat pula kerabat dekat kencur yang biasa ditanam di pekarangan sebagai tanaman obat, temu rapet (K. rotunda Jacq.), namun mudah dibedakan dari daunnya.
Nama kencur dipinjam dari bahasa Sanskerta, kachora, कचोर, yang berarti temu putih (Curcuma zedoaria).[1]

Manfaat Khasiat Kencur Untuk Kesehatan Dan Kecantikan

Pelangsing Tubuh
Caranya : Seduh 1 rimpang kencur, 1 sendok teh tepung beras dan 1 potong gula kelapa dengan segelas air panas. Diamkan beberapa saat , setelah dingin saring dan minum 3 kali sehari.
Menyembuhkan Migrain
Caranya : Lumatkan sepotong kencur sebesar jari, 3 cm jahe, 3 cm lempuyang, 1/2 sendok teh adasdan 5 cm pulasari sambil di tambahkan 6 sendok makan air. Peras dan tambahkan sedikit madu, minum 3 kali sehari masing - masing 2 sendok makan.
Menyembuhkan Asma
Caranya : Parut rimpang kencur secukupnya dan peras airnya, kemudian campur air kencur dengan 2 sendok makan madu dan satu kuning telur ayam kampung. Campur hingga rata, diamkan beberapa saat kemudian minum.
Menyembuhkan rematik
Caranya : Potong - potong 1 ons kencur, 1/2 ons jahe dan campur dengan 1 ons beras yang sudah di gerus beserta 1 ons biji kedawung. Kemudian rebus bahan tersebut dengan 2 gelas air hingga tersisa setengahnya. Setelah dingin tambahkan air perasan jeruk nipis ( 1/2 buah saja ) dan 2 sendok teh madu. Selanjutnya minum 2 kali sehari masing - masing setengah gelas.
Menyembuhkan Tetanus
Caranya : Rebus 3 jari rimpang kencur dan setengah genggam daun jinten dengan 3 gelas air, tambahkan 3 jari gula enau. Rebus hingga airnya tersisa setengahnya. Setelah dingin minum 2 kali sehari.
Menyembuhkan Muntah masuk Angin
Caranya : Kunyah 1,5 jari rimpang kencur bersama sedikit garam, setelah halus telan kunyahan kencur tersebut bersama air hangat. lakukan 2 kali sehari.
Menyembuhkan Batuk
Caranya : Parut 3 potong kencur sebesar jari dan masukkan ke dalam setengah gelas air yang sudah di beri garam secukupnya, aduk dan peras dengan kain. Selanjutnya minum setiap pagi dan sore masing - masing satu resep.
Menyembuhkan Jerawat
Caranya : Lumatkan sepotong kencur sebesar jari, sepotong temulawak sebesar jari, 5 butir jinten, bersama sejumput asam kawak dan gula aren. Kemudian seduh dengan segelas air panas, selagi hangat saring dan beri sedikit air jeruk nipis. Minum pada pagi hari.

Manfaat Kencur Bagi Bayi


Cara di Oleskan :
Kencur mengandung minyak atsiri yang sangat bagus untuk bayi,karena minyak atsiri mempunyai efek analgesik yang dapat menghangatkan tubuh bayi. penggunaan kencur untuk bayi agar dapat menghangatkan bayi adalah dengan cara menumbuk lembut kencur kemudian peraslah hasil tumbukan tersebut. oleskan hasil tumbukan tersebut pada tubuh bayi, niscaya bayi akan merasa hangat dan nyenyak tidurnya.
Parutan kencur dapat menghilangkan pegal-pegal,keseleo dan rasa nyeri (karena kencur bersifat analgesik) pada tubuh bayi,sehingga bayi akan lebih tenang dan tidak rewel.
Dapat mencegah masuk angin bila di balurkan pada perut bayi
Manfaat kencur jika diminum:

Ekstrak metanol yang terdapat pada kencur dapat menjadi imunitas alami bayi.karena ekstrak metanol dapat menghalangi pertumbuhan virus dan bakteri pada tubuh.
Jamu beras kencur dapat meningkatkan nafsu makan.
Minum perasan kencur secara rutin dapat meningkatkan daya tahan tubuh bayi.
Perasan kencur dapat digunakan sebagai ramuan tradisional yang mampu mengobati berbagai penyakit yang menimpa bayi seperti radang lambung,radang telinga,influenza,diare,muntah-muntah dan keracunan akibat makanan dan batuk berdahak.
Penggunaan kencur untuk bayi dengan cara diminum mungkin merupakan hal yang sulit dilakukan,karena bayi tentu akan menolak meminumnya. penolakan bayi untuk meminum kencur biasanya dikarenakan bau dan rasa kencur yang sangat menyengat. oleh karena iti campurlah perasan kencur dengan gula atau madu untuk mengurangi rasa kencur yang sangat menyengat. atau bisa pula untuk para ibunya perasan kencur di campur dengan vanili atau daun pandan.

Selain sebagai Obat obatan,Tanaman Kencur juga banyak digunakan untuk berbagai olahan Masakan Indonesia.

1.Sambal Kencur Tomat


Resep Untuk Membuat Sambal Kencur Tomat Hijau ---Bagi kamu penyuka Sambal Kencur Tomat Hijau, berikut ini adalah Resep Untuk Membuat Sambal Kencur Tomat Hijau yang bisa kamu coba untuk melengkapi sajian hidangan Sambal berbahan dasar Kencur Tomat Hijau yang sehat dan enak untuk keluarga. Inilah Resep Sambal Kencur Tomat Hijau yang bisa kamu coba di rumah:

BAHAN SAMBAL KENCUR TOMAT HIJAU
5 cm kencur
10 cabe rawit hijau
2 buah tomat hijau
1/2 sendok teh terasi
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
10 kuntum daun kemangi
CARA MEMBUAT SAMBAL KENCUR TOMAT HIJAU
Haluskan kencur bersama cabe rawit, tomat, terasi, garam, dan gula.
Masukkan daun kemangi, tumbuk sebentar untuk menyatukan semua bahan.
Sambal Kencur Tomat Hijau siap disajikan!

2.Telur Masak Kencur


Gurihnya telur yang diolah bersama santan dengan aroma kencur yang segar bisa menjadi pilihan pelengkap menu anda kali ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 butir telur ayam rebus, dikerat, digoreng
2 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai hijau, diiris bulat tipis
1 buah cabai merah, diiris bulat tipis
450 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah
3 butir kemiri, disangrai
3 butir cabai rawit
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 cm kencur
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, bumbu halus, cabai hijau, dan cabai merah sampai harum.
Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap dan kuah kental.
Untuk 6 porsi

3.Tumis Sayuran Bumbu Kencur



Tumis sayuran dengan bumbu kencur ini bisa menjadi menu pilihan untuk Anda sajikan hari ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram wortel, dipotong panjang
150 gram bayam
100 gram taoge
2 lembar daun salam
1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam
25 ml air
1/2 sendok teh kaldu instan rasa ayam
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
5 cm kencur

Cara Pengolahan :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
Tambahkan wortel, bayam, dan taoge. Aduk sampai setengah layu.
Tambahkan air, air asam jawa, gula merah, dan garam. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, tambahkan kaldu instan. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

4. Sambal Kencur


RESEP MASAKAN SAMBAL KENCUR

Bahan:
a. 5 ibu jari kencur
b. 12 buah cabai merah
c. 6 buah cabai rawit
d. 2 siung bawang putih
e. 1 sdt terasi matang
f. 1 sdt garam
g. 1½ sdt gula merah

Cara Membuat Resep Masakan Sambal Kencur:
1. Goreng cabai merah, cabai rawit dan bawang putih sampai matang.
2. Tiriskan lalu haluskan bersama kencur, terasi, garam dan gula merah. Sajikan.

5.Urap daun Kencur.

Yang ini termasuk makanan favorit TS gan...


Barangkali ada yang mau Resep Urap Daun Kencur ini ?

Bahan-bahan yang dibutuhkan: Kelapa muda, bawang merah, bawang putih, cabe, terasi, jeruk limau, garam.

Cara membuatnya:

1/ Bersihkan daun kencur, cuci sebentar lalu iris-iris sesuai dengan selera kita.

2/ Rebus daun kencur, tiriskan dan simpan di atas piring.

3/. Ulek bawang merah, bawang putih, cabe, terasi dan garam.

4/. Bakar kelapa hingga wangi, lalu diparut.

5/. Masukkan bumbu ulek ke dalam wajan, goreng dengan sedikit minyak lalu campur dengan kelapa parut bakar. Atau bisa juga kelapa diparut dulu lalu disangrai bersama dengan bumbu ulek.

6. Aduk rebusan daun kencur dengan bumbu kelapa hingga rata, lalu tambahkan perasan buah jeruk limau.

Nah, sekarang Jukut Urab Don Cekuh sudah siap untuk dihidangkan kepada anggota keluarga, untuk menemani nasi hangat yang baru saja matang.

Saya senang menikmatinya di bawah atap lumbung padi traditional Bali yang disebut dengan Jineng. Mengingatkan saya akan suasana kampung. Oleh karenanya, saya sebut masakan ini sebagai Sayur Urap Daun Kencur Ala Jineng Bali biar agak-agak gaya seperti di restaurant begitu…

Hmmm… nyumm…nyumm..

Hitung-hitung melestarikan warisan budaya kuliner nusantara, agar jangan sampai punah…


SEKIAN DULU GAN TREAD DARI ANE,SEMOGA BERMANFAAT...


JANGAN LUPA NYA GAN...


TERIMA KASIH DAN WASALAM....