permisi gan.. Ane maw tanya nih. Maaf umpama salah forum. :malus: Jadi gini, tanin itu memiliki karakteristik dapat mengendapkan atau mengikat protein dengan menggunakan 3 jenis ikatan yaitu ikatan hidrogen, ion, dan kovalen. Tanin tahan hingga suhu 100*C sedangkan protein terdenaturasi pada suhu...
