Di sous vide 57,5°C selama 24 jam gan biar empuk, jangan lupa pakai bawang putih, bumbu rempah bbq, dan olive oil biar meresap sebelum di vacuum. Pas posisi 23 jam 55 menit di sousvide, langsung panaskan iron cast. Pas 2 jam teng, langsung gas aja di pan sear. Jangan lupa side dishnya siapin ses...