Anak susah makan sayur karena rasa sayuran yang cenderung lebih dirasakan pahit pada indera perasa anak-anak ketimbang orang dewasa.

Hal ini dijelaskan secara teori merupakan hasil evolusi sistem perlindungan diri manusia, khususnya pada indera perasa, karena racun secara alami rasanya pahit dan racun akan lebih berimbas ketika imun tubuh manusia masih lemah yaitu ditahap usia anak-anak, ketika anak mengkonsumsi sayuran maka akan dirasa lebih pahit dan secara naluriah tubuh mereka akan menolaknya.

Seiring pertumbuhan manusia menjadi dewasa dan imun tubuh menjadi lebih kuat, tubuh manusia akan lebih resistensi terhadap racun alami yang terdapat pada tumbuhan, dan secara alami indera perasa akan lebih mentolerir hingga mengabaikan rasa pahit pada sayuran..