- Beranda
- Komunitas
- Food & Travel
- Cooking & Resto Guide
Sego Becek Khas Nganjuk, Jawa Timur
TS
otongjoni
Sego Becek Khas Nganjuk, Jawa Timur
Sego Becek – Ragam Kuliner Nusantara
Indonesia, dengan kekayaan kulinernya yang melimpah, selalu menghadirkan berbagai sajian unik dari setiap daerah. Salah satu kuliner yang mungkin belum begitu dikenal namun memiliki cita rasa khas adalah Sego Becek. Hidangan ini berasal dari Nganjuk, Jawa Timur, dan menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba bagi para pecinta makanan tradisional.
Asal Usul dan Sejarah Sego Becek
Sego Becek adalah makanan tradisional dari Kabupaten Nganjuk. Nama "Sego Becek" dalam bahasa Jawa berarti "nasi basah" atau "nasi berkuah". Hidangan ini terdiri dari nasi yang disiram dengan kuah khas kaya rempah. Sejarah Sego Becek erat kaitannya dengan budaya masyarakat Nganjuk yang terkenal dengan kehangatan dan keramahannya, dimana makanan selalu menjadi bagian penting dalam kehidupan sosial mereka.
Bahan dan Cara Membuat Sego Becek
Keistimewaan Sego Becek terletak pada kuahnya yang gurih dan kaya rempah. Bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan Sego Becek antara lain:
Nasi Putih:Nasi putih yang pulen.
Daging Kambing atau Sapi:Daging dipotong kecil-kecil.
Rempah-rempah:Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe, dan serai yang dihaluskan.
Santan:Santan kental untuk memberikan rasa gurih pada kuah.
Cara membuat Sego Becek cukup sederhana namun memerlukan ketelatenan dalam pengolahan bumbunya. Berikut langkah-langkahnya:
Menyiapkan Bumbu Halus:Haluskan semua rempah-rempah hingga benar-benar halus.
Menumis Bumbu:Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daging kambing atau sapi.
Menambahkan Santan dan Air:Tambahkan santan dan air secukupnya, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Menyajikan:Sajikan nasi putih di piring, kemudian siram dengan kuah dan daging.
Detail Cara Membuat Menu Resep Sego Becek
Sego Becek memiliki rasa unik yang mirip dengan kare kambing. Bedanya, nasi becek disajikan seperti soto babat dengan irisan kol, tauge, dan potongan daging. Berikut ini resep cara membuatnya:
Bahan Yang Digunakan:
500 gr daging kambing, bisa dicampur dengan jeroan kambing, potong dadu
500 ml santan encer
3 sdm minyak untuk menumis
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 batang kayu manis (sekitar 3 cm), panggang
300 ml santan kental
Bumbu Halus:
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica
1 ruas jari jahe, bakar
1 ruas jari kunyit, bakar
1 ruas jari kencur, panggang
1 ruas jari lengkuas
5 lembar daun jeruk
Bahan Pelengkap:
2 sdm sambal cabai rawit
2 sdm irisan kucai
6 lembar kol, iris halus
100 gram tauge pendek
30 tusuk sate kambing bumbu kacang, siap saji
1 buah jeruk nipis
600 gr nasi putih
Langkah Membuatnya:
Rebus daging dan jeroan kambing dengan santan encer hingga matang dan empuk.
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan kayu manis hingga harum. Masukkan ke dalam air rebusan, aduk rata.
Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap. Tambahkan santan kental, masak kembali sambil diaduk hingga mendidih dan matang.
Angkat, tambahkan kol, tauge, daun kucai, dan sate kambing. Siram dengan kuah bersama potongan daging dan jeroan.
Tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal rawit. Sajikan selagi panas.
Kelezatan Sego Becek
Kelezatan Sego Becek terletak pada kuahnya yang kental dan kaya rempah. Kuah ini memiliki cita rasa gurih, sedikit pedas, dan sangat aromatik berkat penggunaan rempah-rempah yang melimpah. Daging yang digunakan biasanya empuk dan lezat, menyatu sempurna dengan nasi dan kuahnya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang, yang menambah cita rasa dan tekstur.
Menikmati Sego Becek di Nganjuk
Bagi yang ingin merasakan kelezatan Sego Becek langsung dari tempat asalnya, berkunjung ke Nganjuk adalah pilihan yang tepat. Di Nganjuk, banyak warung dan restoran yang menyajikan Nasi Becek dengan cita rasa autentik. Setiap tempat memiliki ciri khas tersendiri dalam penyajian dan bumbu, sehingga pengunjung dapat menikmati variasi rasa yang unik dari setiap penjual.
Kesimpulan Sego Becek
Sego Becek adalah salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan. Dengan rasa yang kaya akan rempah dan cara penyajian yang sederhana namun penuh cita rasa, Nasi Becek berhasil mencuri perhatian para pecinta kuliner. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Nganjuk atau bahkan bisa membuatnya sendiri di rumah, Nasi Becek adalah hidangan yang tidak boleh dilewatkan untuk dicoba.
Jadi, apakah Anda sudah siap merasakan kelezatan Nasi Becek? Selamat mencoba dan menikmati sajian khas Nganjuk yang satu ini!
indrag057 dan Okutet memberi reputasi
2
232
1
Komentar yang asik ya
Urutan
Terbaru
Terlama
Komentar yang asik ya
Komunitas Pilihan