Photo by Life Of Pix from Pexels

Layanan restoran adalah salah satu aspek penting dalam pengalaman bersantap di restoran. Berbagai metode dan gaya pelayanan telah berkembang di seluruh dunia, dan dua di antaranya adalah American Service dan Russian Service.

Kedua metode pelayanan ini memiliki ciri khas dan keunikan masing-masing, dan di sini, kita akan menjelaskan perbedaan antara American Service dan Russian Service.

American Service, juga dikenal sebagai "plate service" atau "à la carte service," adalah metode pelayanan restoran yang paling umum di Amerika Serikat dan banyak negara Barat. Ini memiliki beberapa karakteristik utama:

Dalam American Service, pelanggan memiliki kebebasan penuh untuk memilih hidangan dari menu. Mereka dapat memilih hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup sesuai dengan preferensi mereka sendiri.

Setelah pelanggan duduk, pelayan akan memberikan menu kepada mereka dan menjawab pertanyaan tentang hidangan. Pelanggan kemudian memberi tahu pelayan tentang pilihan mereka, dan pelayan mencatat pesanan dengan cermat.

Hidangan dalam American Service disajikan secara individual kepada setiap pelanggan. Pelayan membawa hidangan langsung ke meja pelanggan dan meletakkannya di depan mereka.

Pelayan memiliki banyak interaksi dengan pelanggan selama kunjungan mereka. Mereka harus menjawab pertanyaan, mengisi ulang minuman, dan memastikan kebutuhan khusus pelanggan terpenuhi.

American Service memungkinkan pelanggan untuk meminta penyesuaian pada hidangan mereka, seperti menghilangkan bahan tertentu atau mengganti bahan lainnya.

Metode American Service umumnya lebih fleksibel dan memberikan pelanggan kontrol yang lebih besar atas pengalaman mereka di restoran.

Russian Service, atau "service à la russe," adalah metode pelayanan restoran yang berasal dari tradisi Rusia dan telah menjadi populer di banyak restoran mewah di seluruh dunia. Berikut adalah beberapa ciri utama dari Russian Service:

Dalam Russian Service, menu seringkali terbatas, dan hidangan mungkin telah ditentukan sebelumnya oleh koki atau pihak restoran.

Sebagai lawan dari American Service, hidangan dalam Russian Service disajikan secara bersamaan kepada seluruh meja atau kelompok pelanggan. Ini berarti semua tamu menerima hidangan yang sama secara bersamaan.

Pelayan dalam Russian Service memiliki peran yang sangat aktif dan penting. Mereka memiliki keterampilan khusus dalam penyajian dan sering melakukan tugas dengan gaya yang dramatis, seperti memotong daging di depan pelanggan.

Russian Service sering kali lebih formal dan terstruktur daripada American Service. Setiap langkah dalam penyajian hidangan memiliki prosedur tertentu yang harus diikuti.

Restoran memiliki lebih banyak kendali atas hidangan yang disajikan dalam Russian Service, dan pelanggan memiliki sedikit atau tidak ada pilihan dalam hal pilihan makanan.