Tepung beras fermentasi adalah bahan yang semakin populer dalam berbagai hidangan Asia, terutama di negara-negara seperti Korea, Jepang, dan Indonesia. Tepung ini bukan hanya memberikan rasa yang unik pada hidangan, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang signifikan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi manfaat dari tepung beras fermentasi dan cara membuatnya di rumah.

Manfaat Tepung Beras Fermentasi

1. Meningkatkan Pencernaan: Fermentasi adalah proses di mana mikroorganisme seperti bakteri baik dan ragi digunakan untuk menguraikan nutrisi dalam makanan. Tepung beras yang difermentasi mengandung probiotik alami, yang dapat meningkatkan kesehatan pencernaan Anda dan membantu mengatasi masalah pencernaan seperti sembelit.

2. Kandungan Gizi yang Lebih Tinggi: Fermentasi dapat meningkatkan kandungan nutrisi dalam beras, seperti vitamin B dan asam amino. Ini membuat tepung beras fermentasi lebih kaya gizi dibandingkan dengan tepung beras biasa.

3. Indeks Glikemik yang Rendah: Tepung beras fermentasi memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada tepung terigu, yang berarti itu dapat membantu mengendalikan gula darah Anda. Ini adalah berita baik bagi mereka yang memiliki diabetes atau yang ingin menjaga berat badan mereka.

4. Menambah Rasa Unik pada Hidangan: Tepung beras fermentasi memiliki rasa yang khas, seperti rasa asam dan sedikit beraroma. Ini dapat menambahkan dimensi rasa yang menarik pada hidangan seperti kimchi, sup, atau hidangan penutup.

Cara Membuat Tepung Beras Fermentasi

Bahan-Bahan:

- 1 cangkir beras putih
- Air bersih

Langkah-langkah:

1. Cuci Beras: Cuci beras dengan air bersih sampai airnya bening.

2. Rendam Beras: Rendam beras dalam air selama 8-12 jam. Proses perendaman ini akan memulai proses fermentasi.

3. Tiriskan dan Keringkan: Setelah beras direndam, tiriskan airnya dan biarkan beras mengering. Anda dapat menggunakan kain bersih atau alas untuk menyebarkan beras agar cepat kering.

4. Fermentasi: Setelah beras kering, letakkan beras di wadah tertutup yang bersih dan biarkan fermetasi selama 24-48 jam pada suhu kamar. Pastikan untuk memeriksa bau beras selama proses fermentasi. Bau yang sedikit asam adalah tanda bahwa fermentasi berjalan dengan baik.

5. Giling menjadi Tepung: Setelah fermentasi selesai, giling beras menjadi tepung dengan menggunakan penggiling makanan atau penggiling kopi.


Tepung beras fermentasi siap digunakan dalam berbagai hidangan seperti mie, pancake, atau adonan roti. Ini adalah cara yang baik untuk menambahkan manfaat kesehatan dan rasa yang unik pada makanan Anda.

Dengan manfaat kesehatan yang dimilikinya dan rasa yang lezat, tepung beras fermentasi adalah tambahan yang menarik untuk dapur Anda. Cobalah membuatnya sendiri di rumah dan nikmati manfaatnya dalam hidangan sehari-hari Anda.


Kelezatan tersimpan dalam setiap hidangan olahan tepung beras sederhana kami. Rasakan sensasi rasa autentik yang memanjakan lidah Anda. Temukan beragam kreasi kuliner yang menggugah selera. Segera pesan dan nikmati pengalaman kuliner yang tak terlupakan bersama kami