Resep Pindang Kepala Tapah
Bahan-bahan yang diperlukan:
-Kepala tapah segar (sudah dibersihkan)
-Air secukupnya
-Asam kandis (secukupnya)
-Daun jeruk purut (3-4 lembar)
-Serai (2 batang, memarkan)
-Lengkuas (2 cm, memarkan)
-Cabai merah (secukupnya, sesuai selera)
-Garam (secukupnya)
-Gula merah (secukupnya)
-Bumbu penyedap (opsional)
-Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:
-Panaskan sedikit minyak dalam panci, lalu tumis daun jeruk purut, serai, dan lengkuas hingga harum.
-Masukkan kepala tapah ke dalam panci, lalu tambahkan air secukupnya hingga kepala tapah terendam. Rebus dengan api sedang.
-Setelah air mendidih, tambahkan asam kandis dan cabai merah sesuai selera. Biarkan kuah mendidih kembali.
-Setelah itu, tambahkan garam, gula merah, dan bumbu penyedap (jika menggunakan). Aduk rata dan biarkan kepala tapah matang sempurna.
-Selama proses perebusan, periksa dan sesekali buang kotoran yang mungkin muncul pada permukaan kuah.
-Setelah kepala tapah matang dan dagingnya empuk, angkat dan hidangkan pindang kepala tapah khas Musi Banyuasin.
-Pindang kepala tapah dapat disajikan hangat sebagai hidangan utama. Sajikan dengan kuah pindang, kepala tapah, dan bumbu-bumbu penyerta seperti sayur daun singkong rebus, sambal, atau acar. Jangan lupa untuk menyesuaikan rasa garam, gula, dan pedas sesuai dengan selera pribadi.
Selamat mencoba membuat pindang kepala tapah khas Musi Banyuasin!

artikel aslinya  https://www.kompilasitutorial.com/20...a-membuat.html