Steak sapi merupakan hidangan yang terkenal di seluruh dunia dan menjadi favorit bagi banyak pecinta daging. Potongan daging sapi yang lezat dan empuk yang dipanggang dengan sempurna, sering kali disajikan dengan berbagai saus dan pelengkap, menjadikan hidangan ini menjadi makanan yang menggugah selera dan istimewa. Berikut ini adalah beberapa macam hidangan steak sapi yang patut untuk dicoba:

1. Tenderloin Steak (Steak Tenggiri)

Tenderloin steak, juga dikenal sebagai steak tenggiri, merupakan potongan daging sapi yang berasal dari bagian punggung atas atau bagian tengah sapi. Potongan daging ini terkenal karena kelembutannya yang luar biasa dan rendah lemak. Biasanya, tenderloin steak disajikan dengan saus bernama demi-glace atau saus lada hitam yang kaya akan cita rasa.

2. Ribeye Steak (Steak Lidah Sapi)

Ribeye steak adalah hidangan steak yang diambil dari bagian tulang rusuk sapi. Potongan daging ini memiliki lemak marbling yang melimpah, memberikan kelembutan dan kelezatan yang tinggi. Biasanya, ribeye steak dipanggang dengan api tinggi untuk memberikan kulit yang renyah di luar dan empuk di dalam. Hidangan ini sering kali disajikan dengan saus mentega bawang putih atau saus bernama bordelaise.

3. Sirloin Steak (Steak Paha Sapi)

Sirloin steak berasal dari bagian paha sapi dan terdiri dari dua jenis utama, yaitu sirloin atas (top sirloin) dan sirloin bawah (bottom sirloin). Potongan daging ini memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang agak kenyal. Sirloin steak biasanya dipanggang dengan suhu tinggi dan disajikan dengan saus bernama chimichurri atau saus bernama béarnaise.

4. T-Bone Steak (Steak Tulang T)

T-Bone steak adalah steak yang diambil dari bagian tengah punggung sapi, dekat tulang rusuk. Potongan daging ini memiliki dua jenis daging dalam satu potongan, yaitu tenderloin dan striploin, yang dipisahkan oleh tulang T yang memberikan nama pada hidangan ini. T-Bone steak biasanya dipanggang dengan cara yang sama seperti ribeye steak dan disajikan dengan saus bawang merah atau saus bernama bernaise.

5. Fillet Mignon (Steak Punggung Sapi)

Fillet mignon adalah potongan daging sapi yang diambil dari bagian punggung atas sapi dan merupakan bagian yang paling empuk dan lezat. Potongan daging ini hampir tidak memiliki lemak dan sering kali disajikan tanpa tulang. Fillet mignon biasanya dipanggang dengan suhu tinggi dan disajikan dengan saus merlot atau saus bernama Rossini.

Selain itu, ada juga variasi hidangan steak sapi yang disajikan dengan cara yang berbeda, seperti steak tartare (daging sapi mentah cincang yang disajikan dengan bumbu), steak Salisbury (steak giling yang dibentuk menjadi patty dan dipanggang), dan steak fajita (daging sapi iris tipis yang dimasak dengan rempah-rempah dan sayuran).

Dalam memilih steak sapi, penting untuk memperhatikan tingkat kematangan yang diinginkan, seperti medium rare, medium, atau well done, sesuai dengan preferensi pribadi. Selain itu, pemilihan saus dan pelengkap yang sesuai juga dapat memperkaya cita rasa hidangan steak sapi.

Dalam kesimpulannya, hidangan steak sapi menawarkan variasi potongan daging sapi yang lezat dengan berbagai saus dan pelengkap yang menarik. Apapun jenis steak yang Anda pilih, pastikan untuk memilih daging sapi berkualitas tinggi dan memasaknya dengan hati-hati agar menghasilkan hidangan yang nikmat dan menggugah selera. Selamat menikmati steak sapi yang lezat!

Kunjungi Juga: Steak Terenak di Jakarta