Resep brengkes tempoyak
Bahan:

-1 ekor ikan patin, potong-potong

-200 gr tempoyak (durian fermentasi)

-2 batang serai, memarkan dan potong-potong pendek

-daun pisang dan lidi secukupnya



Bumbu halus:

-2 siung bawang putih

-6 siung bawang merah

-2 butir kemiri

-3 cm kunyit

-15 buah cabai merah keriting

-garam secukupnya



Cara membuatnya:

-Cuci bersih ikan, tirikan.

-Campurkan ikan dengan bumbu halus, serai dan tempoyak.

-Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan ikan patin dan bumbu tempoyak.

-Bungkus dan semat dengan lidi.

-Lakukan hingga habis.

-Panaskan kukusan.

-Kukus brengkes ikan patin tempoyak selama kurang lebih 25 menit.

-Brengkes ikan patin tempoyak khas Palembang siap dinikmati.
sumber : https://www.kompilasitutorial.com/20...a-membuat.html