TONGKOL BALADO (Tongkol Sisiak / Tongkol Hitam)
Bahan :
-1/2 Ekor ikan tongkol sisik (dagingnya saja)
-500 ml air untuk merebus / sscukupnya
-1 ruas jahe haluskan
-5 siung bawang putih haluskan
-Garam secukupnya
-Kaldu bubuk secukupnya
-Jeruk nipis secukupnya
-Tomat merah, potong2

Bumbu halus :
-100 gr cabe merah / secukupnya
-8-10 siung bawang merah
-Garam secukupnya

Cara Memasak:
1. Rebus ikan tongkol hingga empuk dengan jahe, bawang putih yang telah dihaluskan, tambahkan garam,kaldu bubuk jika suka, sisihkan.
2. Goreng ikan sebentar aja, tapi jangan sampai kering, agar daging ikan tidak keras/alot dan bumbu balado gampang meresap,sisihkan.
3. Tumis tomat hingga layu, tambahkan bumbu halus, jeruk nipis, masak hingga cabe matang. Boleh tambahkan gula/kaldu jamur jika suka


selengkapnya bisa di baca di sini