KOMUNITAS
KASKUS
51
244
https://www.kaskus.co.id/thread/62c40563294b8d26a56f0a74/resep-pempek-adaan

Resep Pempek Adaan

Pempek adaan atau juga lebih dikenal dengan sebutan pempek bulat merupakan salah satu pempek favorit banyak orang. Meskipun bentuknya mirip seperti bakso ikan, pempek adaan memiliki tekstur yang lebih kasar dan kenyal. Selain itu, adonan pempek adaan yang menggunakan santan kental yang menjadikan pempek ini terasa lebih gurih.

Resep Pempek Adaan

Bahan-bahan :
Ikan tenggiri fillet, haluskan – 250 gram
Tepung sagu – 100 gram
Santan kental – 75 ml
Telur, kocok – 1 butir
Bawang merah, iris tipis – 2 butir
Daun bawang, iris tipis – 1 batang
Air, untuk merebus – secukupnya
Minyak goreng, untuk menggoreng – secukupnya

BUMBU HALUS:
Bawang putih – 4 siung
Garam – 1 sdt
Gula pasir – 1/2 sdt
Lada halus – 1/2 sdt

CUKO:
Gula aren, sisir – 500 gram
Cabai rawit, haluskan – 50 gram
Bawang putih, haluskan – 5 siung
Cuka masak – 3 sdm
Ebi, haluskan – 1 sdm
Garam – 1 sdt
Air – 1 liter

PELENGKAP:
Mie kuning basah atau mie telur, seduh air panas lalu tiriskan – 100 gram
Timun, potong dadu – 1 buah

Langkah :
CARA MEMBUAT PEMPEK
Dalam wadah, campur ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang merah, daun bawang, telur, dan bumbu halus. Aduk rata.
Tuang santan, aduk rata.
Masukkan tepung sagu. Uleni hingga kalis.
Didihkan air dalam panci untuk merebus pempek.
Ambil adonan pempek menggunakan 2 sendok. Bentuk jadi bulatan lalu langsung masukkan dalam air mendidih. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
Rebus pempek hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
Panaskan banyak minyak dalam wajan.
Goreng pempek hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

CARA MEMBUAT KUAH CUKO
Dalam panci, campur semua bahan kuah cuko kecuali cuka masak. Rebus hingga mendidih dan gula larut.
Angkat lalu saring kuah cuko. Buang ampasnya. Biarkan dingin.
Masukkan cuka masak. Aduk rata.
Siap digunakan.

PENYELESAIAN
Ambil pempek lalu potong-potong belah jadi 4 bagian.
Beri mie kuning dan irisan timun.
Siram dengan kuah cuko.
Pempek Siap disajikan.



profile-picture
profile-picture
bakingsoda11 dan lovablenana memberi reputasi
Tengssss gannn
Aku suka mpek mpek
bahan2 dan cara bikinnya kayanya. boleh nih dicoba,, jadi pengen makan pempek juga kan.heheh...
selain ikan tenggiri, gantinya apa gan, low budget
Wah ini sih kesukaan gw
Udah lama gak makan empek²
Mantap resepnya. emoticon-Peace Cuma lagi malas bikinnya wkwkwk.
Post ini telah dihapus
Mkanan kesukaan.....jadi oingin nih.....pedes...asam......enak tenan.
makasih
Nice gan..


×
© 2022 KASKUS, PT Darta Media Indonesia. All rights reserved
Ikuti KASKUS di