- Beranda
- Komunitas
- Food & Travel
- Cooking & Resto Guide
Gorengan! Cemilan yang Nggak Ada Matinya di Seluruh Dunia, Masa Sih?
TS
Mbahjoyo911
Gorengan! Cemilan yang Nggak Ada Matinya di Seluruh Dunia, Masa Sih?
Tentunya sebagian besar warga Indonesia telah akrab dengan yang namanya gorengan, makanan ringan gurih dan renyah ini memang cocok dijadikan teman ngeteh atau ngopi. Meskipun gorengan bisa dikatakan sebagai makanan yang tidak sehat, tapi tetap saja penggemarnya masih bejibun.
Pada saat bulan ramadhan seperti sekarang ini, gorengan sering menjadi pilihan cemilan untuk berbuka puasa alias takjil sebelum masuk ke menu utama. Tapi tahukah agan dan sista, ternyata gorengan bukan cuma di negeri kita, tapi ada juga di seluruh dunia. Seperti apa sajakan gorengan dari seluruh penjuru dunia itu? Mari kita simak bersama..
1. Pajeon - Korea
2. Kakiage - Jepang
Kakiage
3. Pakora - India
4. Chiko Rolls - Australia
5. Corn dog - Amerika Serikat
Corn dog
6. Coxinha - Brazil
Coxinha
7. Schnitzel - Jerman
8. Kelewele - Ghana
Demikianlah aneka macam gorengan dari berbagai penjuru dunia yang berhasil TS rangkum. Apakah agan dan sista tertarik untuk menjadikannya sebagai takjil buka puasa? Ataukah mencoba membuatnya sendiri? Jika agan dan sista tahu soal gorengan lain dari negara-negara di dunia, please write comment down below. Berbagi pengetahuan tentu tidak akan mengurangi ilmu kita..
Pada saat bulan ramadhan seperti sekarang ini, gorengan sering menjadi pilihan cemilan untuk berbuka puasa alias takjil sebelum masuk ke menu utama. Tapi tahukah agan dan sista, ternyata gorengan bukan cuma di negeri kita, tapi ada juga di seluruh dunia. Seperti apa sajakan gorengan dari seluruh penjuru dunia itu? Mari kita simak bersama..
Quote:
1. Pajeon - Korea
Bicara tentang negara Korea, tentu kita jadi langsung teringat dengan drama korea, dan penggemar drakor tentu tidak asing dengan makanan ini, karena pajeon sering muncul dalam adegan drama korea. Cemilan ini mirip dengan pancake, oleh karena itu bisa disebut sebagai pancake nya Korea.
Pajeon
Makanan dari negeri ginseng ini terbuat dari adonan pancake yaitu tepung terigu, telur, air, garam, lada masih ditambah dengan irisan daun bawang. Bisa juga ditambahkan dengan sayuran lain, jamur dan bahkan udang atau seafood lainnya tergantung selera.
Adonan ini digoreng dengan sedikit minyak, dan setelah berubah warna jadi kecoklatan. Pajeon pun siap dihidangkan. Makanan ini biasa disantap dengan cara dicelupkan ke kecap asin dan cuka, sebagai semacam sausnya.
Source
Pajeon
Makanan dari negeri ginseng ini terbuat dari adonan pancake yaitu tepung terigu, telur, air, garam, lada masih ditambah dengan irisan daun bawang. Bisa juga ditambahkan dengan sayuran lain, jamur dan bahkan udang atau seafood lainnya tergantung selera.
Adonan ini digoreng dengan sedikit minyak, dan setelah berubah warna jadi kecoklatan. Pajeon pun siap dihidangkan. Makanan ini biasa disantap dengan cara dicelupkan ke kecap asin dan cuka, sebagai semacam sausnya.
Source
Quote:
2. Kakiage - Jepang
Kakiage
Selain tempura yang sudah dikenal di Indonesia, ternyata Jepang punya satu lagi gorengan yang disebut dengan Kakiage. Kalau dilihat sekilas, makanan ini sangat mirip dengan bakwan nya Indonesia, baik bentuk maupun bahannya, dan rasanya pun sama enaknya dengan tempura.
Gorengan dari negeri sakura ini dibuat dari tepung yang dicampur dengan irisan bawang bombay, wortel, burdock/gobo, mitsuba, dan juga air soda tawar dingin. Karena di negeri kita susah menemukan burdock/gobodan mitsuba, maka disini burdock/gobo biasanya diganti dengan buncis, dan mitsuba diganti dengan parsley.
Adonan dibentuk hingga menyerupai bakwan dan digoreng dengan minyak panas. Jangan lupa untuk dibolak-balik pada kedua sisi agar tidak gosong. Goreng sampai renyah dan diangkat sebelum berubah jadi kecoklatan. Kakiage biasa dihidangkan dengan taburan garam atau dashi sebagai kudapan saat bersantai.
Source
Gorengan dari negeri sakura ini dibuat dari tepung yang dicampur dengan irisan bawang bombay, wortel, burdock/gobo, mitsuba, dan juga air soda tawar dingin. Karena di negeri kita susah menemukan burdock/gobodan mitsuba, maka disini burdock/gobo biasanya diganti dengan buncis, dan mitsuba diganti dengan parsley.
Adonan dibentuk hingga menyerupai bakwan dan digoreng dengan minyak panas. Jangan lupa untuk dibolak-balik pada kedua sisi agar tidak gosong. Goreng sampai renyah dan diangkat sebelum berubah jadi kecoklatan. Kakiage biasa dihidangkan dengan taburan garam atau dashi sebagai kudapan saat bersantai.
Source
Quote:
3. Pakora - India
India memang terkenal kaya akan kuliner khasnya dengan aneka macam bumbu rempah-rempah, dan soal gorengan, tentu India juga tidak mau kalah juga. Banyak jenis gorengan yang berasal dari india. dan salah satunya adalah Pakora.
Pakora
Lagi-lagi, makananan ini hampir mirip dengan bakwan nya kita, Tapi bedanya, bahan utamanya bukan menggunakan tepung terigu, tapi tepung kacang chickpea, tepung gram atau tepung soba, tergantung selera juga.
Proses pembuatan Pakora adalah dengan mencampurkan tepung yang dipilih tadi dengan telur, lalu ditambahkan irisan-irisan bawang bombay, dan wortel. Bisa juga ditambahkan sayuran seperti terong, kentang, bayam, pisang raja, kembang kol, tomat, atau cabai.
Adonan itu dibentuk jadi seperti bakwan dan digoreng dalam minyak yang banyak dan panas (deep fry). Setelah berubah kecoklatan, baru diangkat dan ditiriskan. Pakora sering dihidangkan bersama disertai dengan saus asam, chutneyatau raita, bisa juga dengan masala chai.
Source
Pakora
Lagi-lagi, makananan ini hampir mirip dengan bakwan nya kita, Tapi bedanya, bahan utamanya bukan menggunakan tepung terigu, tapi tepung kacang chickpea, tepung gram atau tepung soba, tergantung selera juga.
Proses pembuatan Pakora adalah dengan mencampurkan tepung yang dipilih tadi dengan telur, lalu ditambahkan irisan-irisan bawang bombay, dan wortel. Bisa juga ditambahkan sayuran seperti terong, kentang, bayam, pisang raja, kembang kol, tomat, atau cabai.
Adonan itu dibentuk jadi seperti bakwan dan digoreng dalam minyak yang banyak dan panas (deep fry). Setelah berubah kecoklatan, baru diangkat dan ditiriskan. Pakora sering dihidangkan bersama disertai dengan saus asam, chutneyatau raita, bisa juga dengan masala chai.
Source
Quote:
4. Chiko Rolls - Australia
Mungkin karena bertetangga dekat dengan Asia, maka menu street food di Australia sedikit banyak terpengaruh juga. Chiko Rolls sangat mirip dengan kudapan yang kita kenal sebagai lumpia. Kebanyakan lumpia di Indonesia, sayur dan dagingnya berada di dalam, tapi kalau Chiko Rolls ini dagingnya berada di luar, semacam sebagai pembungkus sayuran yang ada didalamnya. Daging yang digunakan bisa dari sapi, kambing ayam atau bahkan kangguru.
Chiko Rolls
Proses pembuatannya lumayan rumit juga. Daging dipipihkan dulu dengan cara dipukul-pukul dengan palu hingga menjadi lebar, lalu ditaburi merica dan diolesi saus yang terbuat dari campuran keju cair dan mozarella. Setelah itu diatas daging ditambahkan aneka macam irisan sayuran, barley dan cabai yang sebelumnya telah ditumis dengan garam dan lada. Sayuran ini bisa berupa irisan seledri, wortel, kubis, bawang bombay, bayam dan brokoli, tergantung selera.
Setelah itu daging digulung hingga berbentuk roll menyerupai lumpia, dibungkus dengan foil lalu didinginkan dalam lemari es selama 1 jam. Kemudian gulungan daging ini dicelupkan ke dalam telur dan digulirkan ke tepung panir, baru kemudian digoreng dengan minyak panas. Angkat setelah berubah warna jadi kecoklatan. Dan Chiko Rolls siap dihidangkan.
Chiko Rolls sebenarnya merupakan modifikasi dari Spring rolls, kudapan yang lebih mirip dengan lumpia. Chiko rolls biasanya dihidangkan sebagai camilan atau makanan ringan dan dijual di tempat umum seperti misalnya sekitar stasiun kereta api di Australia.
Source
Chiko Rolls
Proses pembuatannya lumayan rumit juga. Daging dipipihkan dulu dengan cara dipukul-pukul dengan palu hingga menjadi lebar, lalu ditaburi merica dan diolesi saus yang terbuat dari campuran keju cair dan mozarella. Setelah itu diatas daging ditambahkan aneka macam irisan sayuran, barley dan cabai yang sebelumnya telah ditumis dengan garam dan lada. Sayuran ini bisa berupa irisan seledri, wortel, kubis, bawang bombay, bayam dan brokoli, tergantung selera.
Setelah itu daging digulung hingga berbentuk roll menyerupai lumpia, dibungkus dengan foil lalu didinginkan dalam lemari es selama 1 jam. Kemudian gulungan daging ini dicelupkan ke dalam telur dan digulirkan ke tepung panir, baru kemudian digoreng dengan minyak panas. Angkat setelah berubah warna jadi kecoklatan. Dan Chiko Rolls siap dihidangkan.
Chiko Rolls sebenarnya merupakan modifikasi dari Spring rolls, kudapan yang lebih mirip dengan lumpia. Chiko rolls biasanya dihidangkan sebagai camilan atau makanan ringan dan dijual di tempat umum seperti misalnya sekitar stasiun kereta api di Australia.
Source
Quote:
5. Corn dog - Amerika Serikat
Corn dog
Agan dan sista tentu tidak asing dengan street food yang satu ini, kudapan yang sudah sangat terkenal di negeri paman Sam, bahkan di berbagai negara juga sudah mulai mengenalnya dan menciptakan variasi corn dog versinya masing-masing. Corn dog sering ditemui sebagai makanan jalanan (street food), atau di acara-acara festival rakyat di negara Amerika Serikat.
Bahan dasar dari cemilan ini adalah sosis atau hot dog yang berlapis adonan campuran tepung dan tumbukan jagung kasar. Setelah ditusuk bagian tengahnya seperti sate, makanan ini lalu digoreng dalam minyak panas sampai kecoklatan, setelah itu baru dicelupkan dalam adonan tepung jagung. Adanya stick sate inilah yang membuat makanan ini menjadi sangat khas. Corn dog bisa disantap dengan saus seperti misalnya mayonaise.
Source
Bahan dasar dari cemilan ini adalah sosis atau hot dog yang berlapis adonan campuran tepung dan tumbukan jagung kasar. Setelah ditusuk bagian tengahnya seperti sate, makanan ini lalu digoreng dalam minyak panas sampai kecoklatan, setelah itu baru dicelupkan dalam adonan tepung jagung. Adanya stick sate inilah yang membuat makanan ini menjadi sangat khas. Corn dog bisa disantap dengan saus seperti misalnya mayonaise.
Source
Quote:
6. Coxinha - Brazil
Coxinha
Masih dari benua Amerika, ada jenis gorengan dari Brazil yang disebut Coxinha. Sekilas kudapan ini mirip dengan kroket, dengan kulit yang terbuat dari adonan campuran tepung terigu, kentang tumbuk dan kaldu ayam. Sedangkan isiannya biasa menggunakan daging ayam cincang.
Adonan tepung terigu, kaldu ayam dan kentang tumbuk. Kaldu ayam bisa didapat dari kuah rebusan daging ayam cincang yang dipakai untuk isiannya. Semua bahan itu dicampur dengan susu, mentega, garam dan merica bubuk, diaduk hingga menjadi kalis seperti bahan pembuat kulit pangsit, lalu dibentuk menjadi bulat mengerucut ke atas seperti bentuk bawang.
Kemudian di bagian dalamnya diisi dengan daging ayam cincang dan keju dengan bumbu berupa bawang putih, bawang bombay, daun bawang, seledri, merica, gula dan garam. Bahan isian ini harus dimasak lebih dulu sebelum dimasukkan ke dalam kulitnya. Setelah isian sudah lengkap, lalu dicelupkan dalam telur dan digulingkan pada tepung panir, kemudian digoreng sampai berwarna kecoklatan. Tepung panir membuat Coxinha menjadi bertekstur renyah di luar dan gurih didalam
Coxinha terkenal luas di Brazil dan sering di dihidangkan di restoran-restoran Brazil. Karena ukurannya yang kecil, maka Coxinha biasa dijadikan cemilan teman ngeteh atau kopi, sering juga disantap sebagai makanan pembuka sebelum menyantap menu utama.
Source
Adonan tepung terigu, kaldu ayam dan kentang tumbuk. Kaldu ayam bisa didapat dari kuah rebusan daging ayam cincang yang dipakai untuk isiannya. Semua bahan itu dicampur dengan susu, mentega, garam dan merica bubuk, diaduk hingga menjadi kalis seperti bahan pembuat kulit pangsit, lalu dibentuk menjadi bulat mengerucut ke atas seperti bentuk bawang.
Kemudian di bagian dalamnya diisi dengan daging ayam cincang dan keju dengan bumbu berupa bawang putih, bawang bombay, daun bawang, seledri, merica, gula dan garam. Bahan isian ini harus dimasak lebih dulu sebelum dimasukkan ke dalam kulitnya. Setelah isian sudah lengkap, lalu dicelupkan dalam telur dan digulingkan pada tepung panir, kemudian digoreng sampai berwarna kecoklatan. Tepung panir membuat Coxinha menjadi bertekstur renyah di luar dan gurih didalam
Coxinha terkenal luas di Brazil dan sering di dihidangkan di restoran-restoran Brazil. Karena ukurannya yang kecil, maka Coxinha biasa dijadikan cemilan teman ngeteh atau kopi, sering juga disantap sebagai makanan pembuka sebelum menyantap menu utama.
Source
Quote:
7. Schnitzel - Jerman
Gorengan yang satu ini terbuat dari daging fillet tanpa tulang yang sudah dilembutkan (tenderizing), lalu dilapisi dengan adonan tepung, telur dan juga tepung roti (panir), bisa juga memakai tepung jagung. Daging yang digunakan bisa berasal dari sapi, domba, ayam, atau kalkun, tergantung selera juga.
Schnitzel
Setelah daging dipisah dari tulangnya, kemudian dicelupkan dalam adonan campuran tadi, lalu digoreng dengan minyak yang panas. Setelah berubah warna jadi keemasan, maka Schnitzel diangkat dan ditiriskan. Makanan ini biasa dihidangkan dengan jeruk nipis, potongan kentang goreng, saus dan salad. Teksturnya sangat renyah dan garing.
Schnitzel juga di kenal di berbagai negara di dunia, dan diberi nama sendiri-sendiri karena proses dan bahan yang digunakan juga berbeda. Di Indonesia sendiri, agan dan sista bisa dengan mudah menemui makanan ini di restoran-restoran yang menyediakan menu makanan barat.
Source
Schnitzel
Setelah daging dipisah dari tulangnya, kemudian dicelupkan dalam adonan campuran tadi, lalu digoreng dengan minyak yang panas. Setelah berubah warna jadi keemasan, maka Schnitzel diangkat dan ditiriskan. Makanan ini biasa dihidangkan dengan jeruk nipis, potongan kentang goreng, saus dan salad. Teksturnya sangat renyah dan garing.
Schnitzel juga di kenal di berbagai negara di dunia, dan diberi nama sendiri-sendiri karena proses dan bahan yang digunakan juga berbeda. Di Indonesia sendiri, agan dan sista bisa dengan mudah menemui makanan ini di restoran-restoran yang menyediakan menu makanan barat.
Source
Quote:
8. Kelewele - Ghana
Bisa dibilang kalau Kelewele adalah pisang goreng dari negara Ghana. Ya.. negara di benua Afrika itu ternyata punya pisang gorengnya sendiri. Berbeda dengan pisang gorengnya Indonesia yang dibalut dengan tepung berbumbu manis, Kelewele dibumbui dengan rempah-rempah khas.
Kelewele
Pisang yang digunakan untuk Kelewele adalah jenis pisang raja yang dipotong-potong dan direndam dalam adonan campuran kaldu ayam, paprika, jahe, bawang putih, garam dan jeruk lemon, lalu digoreng hingga garing.
Camilan ini memiliki tekstur renyah. Aroma kuat dan pedas dari paprika, rasa gurih dari kaldu ayam bawang putih, juga rasa manis asam dari jeruk lemon dan pisang raja, semuanya berpadu hingga memperkaya rasa dari Kelewele.
Hidangan ini sangat terkenal di seluruh kota Accra, kota terbesar di negara Ghana. Kelewele biasa dijual di kaki lima sebagai makanan ringan beserta kacang rebus atau goreng. Kelewele kadang dijadikan sebagai lauk, bisa juga di santap sebagai makanan penutup (desert).
Source
Kelewele
Pisang yang digunakan untuk Kelewele adalah jenis pisang raja yang dipotong-potong dan direndam dalam adonan campuran kaldu ayam, paprika, jahe, bawang putih, garam dan jeruk lemon, lalu digoreng hingga garing.
Camilan ini memiliki tekstur renyah. Aroma kuat dan pedas dari paprika, rasa gurih dari kaldu ayam bawang putih, juga rasa manis asam dari jeruk lemon dan pisang raja, semuanya berpadu hingga memperkaya rasa dari Kelewele.
Hidangan ini sangat terkenal di seluruh kota Accra, kota terbesar di negara Ghana. Kelewele biasa dijual di kaki lima sebagai makanan ringan beserta kacang rebus atau goreng. Kelewele kadang dijadikan sebagai lauk, bisa juga di santap sebagai makanan penutup (desert).
Source
Demikianlah aneka macam gorengan dari berbagai penjuru dunia yang berhasil TS rangkum. Apakah agan dan sista tertarik untuk menjadikannya sebagai takjil buka puasa? Ataukah mencoba membuatnya sendiri? Jika agan dan sista tahu soal gorengan lain dari negara-negara di dunia, please write comment down below. Berbagi pengetahuan tentu tidak akan mengurangi ilmu kita..
zeref13 dan 9 lainnya memberi reputasi
10
4.5K
70
Komentar yang asik ya
Urutan
Terbaru
Terlama
Komentar yang asik ya
Komunitas Pilihan