Klappertaart adalah makanan manis yang terbuat dari tepung terigu, gula pasir, air kelapa dan bahan lain yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Hidangan ini populer bukan hanya di Manado karena rasanya yang manis dan tekstur lembutnya.

Nama klappertaart berasal dari adaptasi bahasa Belanda. Klapper merupakan pengucapan kelapa dalam lafal orang Belanda, sedangkan tart sendiri adalah bahasa Belanda dari kue. Kesimpulannya, klappertaart adalah kue kelapa.



Kue ini sangat nikmat Mom jika disajikan dalam keadaan dingin. Sebab, rasa manis dan kelapanya akan semakin terasa dan bikin nagih. Resep klappertaart khas Manado ini pun tidak susah, kok, Mom. Yuk, intip cara membuatnya.

Bahan-bahan untuk resep klappertaart khas Manado:

180 gram gula pasir

75 gram tepung terigu

50 gram kenari

50 gram kismis

25 gram tepung maizena

100 ml air kelapa muda

4 butir telur

1 buah kelapa muda

2 sdm margarin cair

1 sdt rhum (optional)

Cara membuat:

Pecahkan terlebih dahulu telur kemudian pisahkan kuning dan putihnya. Sisihkan;

Siapkan wadah ukuran sedang, kemudian campurkan 150 gram gula pasir dan 4 kuning telur. Kocok hingga mengembang sempurna;

Masukan tepung terigu yang sudah diayak dan tepung maizena. Aduk kembali;

Tambahkan rhum, margarin cair dan air kelapa. Aduk semua bahan hingga merata;

Ambil wadah lain. Lalu, campurkan sisa gula pasir dengan dan 2 butir putih telur dan kocok sampai teksturnya kaku;

Jika sudah, masukan adonan telur putih dan gula ke adonan tepung. Aduk sampai rata;

Siapkan alumunium foil atau wadah anti panas yang sudah dilumuri margarin. Tuang adonan ke dalamnya hingga setengah bagian saja;

Isi dengan daging buah kelapa muda, kenari cincang dan kismis. Panggang adonan selama 45 menit atau matang. Angkat dan sajikan.

Nah, itulah resep dan cara pebuatan kue legendaris khas Manado, Sulawesi Utara. Klappertaart juga biasa masyarakat sajikan saat ada perayaan seperti natal atau hari ulang tahun. Semoga berhasil, Mom.