MerahPutih.com  - Roti Kambing khas Ambon merupakan jajanan khas dan populer dari kota Ambon Maluku. Berbahan dasar roti yang terbuat dari tepung dengan dibentuk seperti dadar dan daging kambing yang bercita rasa khas dengan bumbu karinya semakin nikmat untuk disantap bersama keluarga.

Roti Kambing ini menjadi salah satu jajanan khas ambon yang wajib anda coba. Rasanya sudah dijamin nikmat dan lezat. Daripada penasaran yuk mending langsung buat Roti Kambing khas Ambon yang super yummy ini di rumah.



Bahan:

3 buah kuning telur, kocok lepas250 gram terigu2 sdm minyak goreng500 ml air hangat1 sdt garamMinyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih9 butir bawang merah2 sdm ketumbar sangrai7 buah cabai merah1 ruas jari kunyit1 ruas jari jahe1/2 sdt jintan1/2 sdt merica butir1/2 sdt adas1/2 sdt kablet1 1/2 sdt garam

Pelengkap:

500 gram daging kambing kambing berlemak, potong-potongSantan dari 1½ kelapa ukuran sedang1 buah bunga lawang4 cm kayu manis3 sdm minyak untuk menumis3 buah kapulaga7 butir cengkehBawang goreng untuk taburan

Cara Membuatnya:

1. Langkah pertama adalah membuat roti terlebih dahulu. Kocok telur dan garam bersamaan kemudian tambahkan tepung terigu, minyak goreng dan air. Aduk-aduk rata.


2. Kemudian goreng adonan di atas teflon, setelah sisi atas matang balikkan ke sisi sebaliknya, kurang lebih seperti membuat telor dadar. lalu sisihkan.

3. Selanjutnya membuat kari kambing, tumis bumbu halus, tambahkan kayu manis, cengkih, kapulaga dan bunga lawang masak sampai bearoma harum.

4. Kemudian masukkan daging kambing yang telah di potong-potong. Aduk-aduk sebentar, lalu tuangkan santan. Masak sampai daging empuk dan kuah agak kental. Angkat.

5. Ambil beberapa lembar roti susun diatas piring saji. Taburi bawang merah goreng di atasnya. Sajikan dengan kari kambing.

Sumber