Tajin sobihadalah bubur khas Madura ini berasal dari Desa Sobih, Kelurahan Tonjung, Kecamatan Burneh, Bangkalan, Madura. Dalam Bahasa Indonesia arti kata "tajin" berarti bubur, sedangkan "sobih" adalah nama salah satu desa di Kecamatan Burneh, Kabupaten Bangkalan. Gula jawa yang manis berpadu dengan kenyal dan lengketnya bubur menjadi cita rasa khas dari tajin sobih. Kuliner ini menjadi primadona bagi pecinta makanan manis. 



Seperti kuliner sejenisnya, bubur yang satu ini didominasi rasa manis. Perpaduan lima olahan menghasilkan tampilan menggoda serta cita rasa yang menggugah selera, lima macam olahan tajin sobih yakni bubur putih, bubur coklat, bubur mutiara, kuah santan kental, serta gula merah kental sebagai pemanis rasa.




Tajin sobih berbahan dasar tepung yang diolah sedemikian rupa. Bubur ini terdiri dari tiga warna isian utama, yaitu putih, merah muda dan coklat. Ketiga isian tersebut terbuat dari tepung ketan, tepung beras, gula merah dan santan murni yang segar. Hal yang unik adalah penyajian dan peralatan yang digunakan. Demi menjaga cita rasa dan tradisi, bubur ini disajikan di atas daun pisang yang sudah dipincuk beserta sendoknya.

Selain menjadi hidangan pembuka atau penutup, tajin sobih juga cocok untuk menjadi hidangan utama karena nutrisi yang terkandung di dalamnya sudah cukup baik.





Ref :