Nasi Serpang merupakan kuliner legendaris khas asal daerah Bangkalan Madura. Kuliner ini biasanya dijadikan sebagai sarapan pagi sebelum melakukan aktivitas sehari-hari. Oleh karena itu, para penjual nasi serpang banyak ditemukan pada pagi hari sekitar pukul 05.30 hingga 07.30.



Kuliner ini dikenal dengan nama nasi serpang dikarenakan berasal dari sekitar Dusun Serpang. Nasi ini memiliki berbagai lauk-pauk sebagai pelengkapnya. Lauk-pauk yang menjadi pelengkapnya adalah sambal goreng kentang yang manis dan pedas dipadu dengan kuah sik-usik yang terbuat dari santan kental dengan kerupuk kulit sapi.



Perpaduan yang sangat menarik ini masih ditambah lagi dengan bihun kecap dan serundeng yang kaya rasa, telur asin, pepes tongkol, empal goreng sebagai lauk utama dalam makanan ini serta rempeyek udang. Tidak semua pedagang nasi serpang menjual nasi dengan lauk yang lengkap dan sama persis seperti yang disebutkan. Meskipun demikian, lauk di dalam nasi serpang terbilang cukup banyak dibanding nasi campur dari daerah lainnya.





Ref :
1 | 2.