Terasi Madura Enaknya Tiada Dua

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh. Selamat siang Gansist, lagi pada bobok siang atau lagi pada apa nih?



Siang hari ini enaknya makan sambal terasi ama nasi yang anget dong. Bicara tentang terasi Ane jadi ingat suatu desa yang bernama Macajah, berada di kecamatan Tanjung Bumi, kabupaten Bangkalan di pulau Madura.




Macajah ini desanya berada di wilayah pesisir ya Gansist, sehingga membuat sebagian warganya bekerja sebagai nelayan. Nah hasil laut Macajah ini begitu melimpah, salah satunya adalah udang. Kemudian warga tak hanya menjualnya secara langsung kepada pengumpul, namun juga mengolahnya menjadi terasi loh.




Terasi sendiri adalah bumbu dapur yang terbuat dari fermentasi udang dan sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Kelahiran penjual terasi begitu pesat ya Gansist, termasuk desa Macajah ini saja ada 3 dusun di desa tersebut. Luas desa Macajah yang seluas 635,62 hektar ini dikenal sebagai sentra industri terasi diantaranya adalah: dusun Budduk, dusun Masaran, dan dusun Nyancangan.



Karena potensi dari industri rumahan inilah desa Macajah kemudian dikenal sebagai destinasi Kampung Terasi pertama di Madura.




Kira-kira Gansist berniat nggak nih untuk mengunjungi Kampung Terasi atau Desa Macajah ini? Di desa ini wisatawan dapat belajar membuat kreasi tradisional lo, melakukan penelitian, ataupun berburu aneka terasi khas Macajah sebagai oleh-oleh.




Konon terasi yang berasal dari pulau Madura ini memiliki ciri khas tersendiri. Hal ini terjadi karena bahan bakunya terbuat dari Ebi murni tanpa campuran ikan ataupun tepung. Hmmm proses pembuatannya pun masih secara manual dan tradisional dengan cara ditumbuk loh, berbeda dengan kebanyakan terasi yang beredar sekarang karena digiling menggunakan mesin.






Terasi Macajah ini juga pernah menjuarai kompetisi produk unggulan di tingkat Jawa Timur. Konon memang terasi yang dibuat secara manual dan ditumbuk itu rasanya akan berbeda dan lebih enak dan tentu akan lebih tahan lama.




Apa sih yang membedakan terasi Macajah dari Madura dengan tradisi di pasaran? Yaitu bentuknya yang silinder dan ukurannya yang lumayan besar mencapai 1 kg setiap kemasannya loh. Konon ukuran terasi ini sengaja dicetak besar karena sasaran pelanggan merupakan reseller terasi di Jawa Timur, Jakarta, dan Bali. Namun beberapa produsen mulai berinovatif mengemasinya dalam ukuran yang lebih kecil sehingga dapat dijual di pasar swalayan.




Saat Gansist mengunjungi desa Macajah maka di tugu selamat datang akan terlihat tulisan besar dengan kata "Selamat Datang di Kampung Terasi". Nah melalui thread ini Ane ingin memberitahukan kepada Gansist dan para pembaca di luar sana, tentang kualitas terasi dari Madura dan juga adanya Kampung Terasi di Madura yaitu di desa Macajah.








Oke, kualitas terasi Madura menang nomor 1, sehingga rasanya enak dan tahan lama bahkan tidak membahayakan kesehatan. Hal ini konon telah diteliti oleh ahli. Akhirnya selesai juga threadnya Ane, selamat siang dan jangan lupa makan terasi bersama sambal tentunya hehehe. Insya Allah sampai jumpa di thread Ane selanjutnya. Ayo, makan terasi!