Halo para agan dan sista, ketemu lagi dengan saya yang akan mencoba membahas menu takjil khas Makassar, Sulawesi Selatan.
Menu yang akan di bagikan adalah Kue Apang Paranggi yang juga dikenal dengan nama Bolu Paranggi ini jadi salah satu bukti jejak Portugis di Kota Makassar di abad ke-17. 
Nama kue "bolu" sendiri berasal dari bahasa Portugis "bolo", yang juga berarti kue (cake). Adapun "paranggi", menurut Zainuddin Tika dalam buku Makassar Tempo Doeloe (Pustaka Taman Ilmu, 2019), adalah sebutan bahasa Makassar untuk Portugis.
Kue ini sering dijajakan di pasar pagi, kue lezat ini juga biasa ditemui dalam upacara pernikahan sebagai hidangan tamu.

Kue Apang Paranggi

Sumber :

Bahan Kue Apang Paranggi Adalah :
1. Siapkanlah sebanyak 250 gram tepung beras 
2. Siapkanlah sebanyak 250 mili liter air
3. Siapkanlah sebanyak 100 mili liter santan
4. Siapkanlah sebanyak 150 gram tape singkong
5. Siapkanlah sebanyak 150 mili liter air kelapa
6. Siapkanlah sebanyak 150 gram gula merah
7. Siapkanlah sebanyak 50 gram gula putih
8. Siapkanlah sebanyak Minyak goreng secukupnya


Cara Membuat Kue Apang Paranggi Adalah :
1. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah : Tapai singkong (ragi), gula merah, dan gula putih di remas-remas sekitar 10 menit hingga tercampur rata.
2. Langkah kedua yang kita harus lakukan adalah :  Tambahkan air kelapa dan air biasa, remas-remas kembali sampai adonan menjadi terasa halus. Saringlah kemudian buang ampasnya.
3. Langkah ketiga yang harus dilakukan adalah : Air tape dan tepung beras dicampur menjadi satu kemudian uleni selama 15 menit hingga adonan mengembang. Masukkan santan perlahan-lahan lalu aduk rata.
4. Langkah keempat yang harus kita lakukan adalah :  Siapkan panci dandang, panaskan dengan api kecil. Olesi mangkuk cetakan dengan minyak goreng, isi cetakan dengan adonan tersebut. masukkan ke dalam dandang dan kukus selama 15 menit.

Kue Apang Paranggi siap dinikmati selagi masih hangat bersama minuman seperti teh manis dan minuman segar lain nya.


Sumber :
http://www.riyashthemc.com/2016/01/r...i-kue.html?m=1

3. Opini Pribadi