Bahan-bahan:

> 1 liter santan

> 2 lembar daun salam

> 3 pelepah daun pisang yang bagus. Dibersihkan

> 2 sdt Garam

> Tali rafia untuk mengikat. Dibuat kecil-kecil saja

Cara Membuat Burasa Khas Makassar

1. Layukan daun pisang terlebih dahulu dengan cara panasi lembaran daun pisang di atas api kecil hingga melemas dan sedikit berubah warna. Siapkan juga tali untuk mengikat.

2. Rebus santan, daun salam, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Jangan ditinggal karena santan bisa meluber jika mendidih terlalu besar.

3. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih sambil diaduk sesekali hingga semua santan terserap dan beras menjadi setengah matang. Matikan api dan diamkan sejenak.

4. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan dalam meja. Masukkan 3 sdm penuh nasi santan yang sudah diaron tadi, lalu lipat dan sisihkan. Lakukan hingga habis.

5. Ikat menjadi satu untuk setiap 2 bungkus beras aron yang sudah dibungkus. Caranya, lipatan saling menghadap dan berada dibagian dalam tangkupan. Ikat dengan tali rafia pada masing-masing ujung.

6. Didihkan air dalam panci yang cukup besar, masukkan buras yang sudah diikat dan rebus selama kurang lebih 3 hingga 4 jam.

7. Jika sudah matang, angkat, tiriskan, dan dinginkan. Setelah dingin, jika ingin disimpan sebagian, bisa dimasukkan ke dalam lemari es.

8. Sebaiknya buras ini tidak langsung dimakan sesaat setelah diangkat dari panci, karena kemungkinan buras masih lembek dan bentuknya belum kokoh menyatu. Tunggu hingga dingin supaya buras menjadi padat dan kokoh.

9. Hidangkan sebagai menu berbuka puasa atau pendamping Coto Makassar, Bakso dan makanan berkuah segar lainnya.