Melakukan perjalanan ke suatu kota tentu belum klik jika tak mencicipi kuliner khasnya. Apalagi jika sajian tersebut lezat dan menyehatkan, wajib sangat dicoba. Ketika berkunjung ke Jember, jangan sampai melewatkan kesempatan membeli Edamame khas Jember. Kacang kedelai hijau ini wajib masuk keranjang belanja. Dari sisi ukuran, polong Edamame lebih besar dari kedelai Indonesia pada umumnya. Cemilan menyehatkan khas Jember ini juga jadi suguhan favorit warga Jepang loh. Penasaran lebih lengkapnya tentang tentang Edamame Jember? Yuk simak penjelasan berikut. 

Istilah Edamame berasal dari Bahasa Jepang, eda berarti cabang dan mame berarti kacang. Masyarakat Indonesia sering menyebutnya sebagai kedelai sayur, kedelai warna hijau dengan lebar polong antara 1,4-1,6 cm dan panjang 5,5-6,5 cm. Ukurannya sedikit lebih besar dari kedelai pada umumnya. Panen Edamame biasanya dilakukan saat memasuki stadia tumbuh R-6 atau saat pengisian biji sekitar 80-90 persen. Tak heran jika kedelai satu ini rasanya begitu segar dan enak dikonsumsi.

Edamame bisa disajikan sebagai camilan sehat atau dikemas sebagai makanan beku. Rasa asin gurihnya benar-benar menggugah selera. Terdapat sedikit sensasi manis, berpadu dengan aroma kacang-kacangan yang lebih kuat. Tak hanya warga lokal, Edamame juga banyak diminati warga mancanegara. Bahan ini juga cocok dikreasikan dalam berbagai masakan.

Benih Edamame yang pertama ada di Indonesia didatangkan dari Jepang. Pada 1990 Indonesia mulai mencoba menanamnya di Bogor, Jawa Barat. Dua tahun berselang, usaha serupa juga dilakukan di Jember, Jawa Timur. Namun atas pertimbangan harga, selanjutnya benih Edamame diimpor dari Taiwan alih-alih Negeri Matahari Terbit. 

Perbanyakan benih dilakukan untuk mengatasi kendala mahalnya biaya impor. Namun demikian, proses pengembangan Edamame tak semudah membalikkan telapak tangan. Ada syarat yang harus dipenuhi, salah satunya ketinggian lahan. Setelah melalui beberapa tahun penelitian, diketahui bahwa lokasi yang pas untuk menanam Edamame adalah lahan dengan tinggi lebih dari 600 mdpl. Belakangan ini juga dilakukan persilangan tanaman kedelai ini untuk mendapatkan varietas Edamame khas Nusantara.

Jepang merupakan pasar ekspor dan konsumen utama Edamame produksi Indonesia. Sekitar 23 ribu kilogram kedelai hijau dikirim ke Negeri Matahari Terbit per bulannya. Meski sayuran ini sebenarnya berasal dari Jepang, rupanya mereka sendiri tak sanggup memenuhi permintaan edamame yang sangat tinggi. Tak hanya Indonesia; Taiwan, Tiongkok, dan Thailand juga menjadi negara pengekspor Edamame ke Jepang. Jumlah kebutuhan Edamame di Jepang sendiri antara 150.000 hingga 160.000 ton per tahun. Sementara produksi mereka hanya bisa mencapai 90.000 ton per tahun. Tingginya permintaan tersebut bukan tanpa alasan. Warga Jepang sudah lama dikenal konsisten menerapkan gaya hidup sehat, salah satunya dengan mengonsumsi camilan sehat seperti Edamame.

Selain enak dikonsumsi, Edamame juga kaya kandungan gizi. Selain Vitamin A dan B, sayuran ini juga mengandung zat besi serta serat pangan dalam jumah tinggi. Kandungan proteinnya juga jarang ditemui dalam bahan pangan lain. Sama sekali tak ada kandungan kolesterol dan lemak jenuh, aman bagi yang sedang diet dan bisa jadi cemilan yang sehat.

Itulah beberapa fakta menarik soal Edamame Jember, yang ternyata merupakan hasil pengembangan benih asli dari Jepang. Bagaimana? Menarik bukan? Jika berkunjung ke Jember, makanan sehat yang satu ini wajib diburu yah Gan Sis.