Teringat, menjelang penutupan dekade tahun 2000 ane dipercaya membenahi sebuah usaha kuliner yang penjualan demikian merosot dibandingkan 5 tahun terakhir. Persaingan akibat pesatnya pertumbuhan bisnis kuliner serupa ditengarai merupakan sebab. Usaha berpegawai 60 orang itu terseok-seok sekarat tanpa solusi yang jelas.

Salah satu petinggi usaha itu menawarkan jalan keluar yang mistis. Katanya, sepinya pengunjung disebabkan "halangan klenik" dari pesaing. Singkatnya, dipasanglah sebuah susuk penglaris usaha berupa paku emas. Ditancapkan di atas plafon bangunan kafe.

Sebulan, bahkan tiga bulan kemudian tiada perkembangan berarti. Pengunjung tetap sepi. Kondisi keuangan tetap berdarah-darah.

Kesal dengan stagnasi itu, ane dan tim melakukan langkah strategis:

1. Membuat Perbedaan
Menyiasati persaingan bisnis serupa yang ketat, dibuatlah perbedaan yang khas dari produk. Apakah itu, makanan minuman, suasana kafe, genre hiburan yang menarik dan berbeda setiap harinya.

2. Mengelola Pengeluaran
Pengeluaran harus dikelola secara cermat dan ketat, mengingat penjualan belum bagus. Berhemat adalah salah satu solusi.

3. Menetapkan Etos Kerja
Pegawai yang tidak produktif dan bermalas-malasan di-PHK dan diberi pesangon setelah diberi peringatan tertulis 3 kali. Lebih baik merekrut pegawai yang sigap dan bertanggungjawab dalam bekerja. Lembur dilakukan dan dibayar atas dasar instruksi tertulis dari atasan langsung.

4. Meningkatkan Hubungan Baik dengan Pelanggan
Selain produk makanan minuman, suasana tempat yang bagus, hiburan yang baik tentunya tidak boleh dilupakan hubungan baik dengan pelanggan.

5. Membangun Spirit Berprestasi
Paling penting adalah membangun semangat untuk mencapai prestasi kepada seluruh karyawan, tak terkecuali. Energi positif itu ditularkan melalui briefing setiap hari sebelum dimulainya pekerjaan.

Alhasil, dalam tempo kurang dari setahun sejak diterapkan, langkah-langkah strategis itu membuahkan hasil. Pengunjung restoran semakin bertambah dan setiap hari semakin bertambah. Otomatis pada gilirannya mendongkrak nilai penjualan yang kian melesat.

Jadi sebenarnya lima langkah strategis di ataslah yang paling bertanggungjawab atas pencapaian keberhasilan bisnis kuiner itu, yakni dalam hal perbanyakan jumlah tamu maupun peningkatan nilai penjualan.

Bukan karena susuk terbuat dari paku emas untuk penglaris yang menentukan keberhasilan pencapaian usaha tersebut.

Semoga bermanfaat bagi agan dan sista sekalian.