Daftar Kuliner Khas Aceh Yang Wajib Kamu Coba

Beranda
Komunitas
Food & Travel
Selera Nusantara (Indonesian Food)
Daftar Kuliner Khas Aceh Yang Wajib Kamu Coba

r.lina01

31-08-2020 11:14

Aceh, Kota yang terkenal sebagai Kota Serambi Mekkah yang terkenal dengan adat dan budayanya yang kental. Hal ini juga tercermin dari kekayaan kuliner khas Aceh yang enak dan digemari di Nusantara.

Ciri khas kuliner Aceh terkenal dengan cita rasa yang sangat kuat. Rempah-rempah yang digunakan sangat banyak yang membuat kuliner Aceh kaya akan rasa. Yang bisa membuat penikmatnya ketagihan serta tidak lupa dengan aroma sekalian rasa dari masakan ciri khas Serambi Mekah ini.

Salah satu andalan rempah yang digunakan yaitu dan kari, yang memiliki aroma sedap dan memperkaya cita rasa. Aceh juga memiliki bumbu andalan, yaitu bumbu kari yang berbeda dengan kuliner nusantara lainnya. Banyaknya bumbu dan cara mengolah yang berbeda, sehingga membuat bumbu kari ini berbeda dengan lainnya.

Karena sangat populer, kita bisa menemui kuliner Aceh di kota-kota besar yang kita tempati. Banyak rumah makan yang menjual masakan khas Aceh ini. Nah, saat ini kita ulas yuk, apa sajakah kuliner tradisional Aceh yang harus kamu ketahui dan harus kamu masukkan ke daftar menu makanan ketika liburan ke Kota Serambi Mekkah ini. Simak penjelasannya dibawah ini:

[url=https://www.SENSOR 5822151160541483526/6939271253994283291#]1. Mie Aceh[/url]

Mie satu ini memang kuliner primadona dari Aceh yang sudah ada di kota-kota besar, bahkan juga sudah go internasional. Bagaimana tidak mie Aceh memang memiliki keunikan serta cita rasa yang unik, serta tidak ada duanya.

Penggunaan rempah yang kuat dan banyak, membuat mie Aceh memiliki rasa yang bisa menendang lidah. Mie Aceh ini ada dalam dua tipe, yaitu mie goreng atau mie kuah. Keduanya sama-sama enak, tergantung kamu tim mie goreng atau mie kuah.

Mie yang digunakan dalam mie Aceh memang cukup tebal, tetapi karena penggunaan bumbu yang banyak bisa meresap sampai ke dalam mie. Rasanya mirip-mirip seperti bumbu kari yang pedas dan gurih.

Dalam penyajiannya Mie Aceh bisa disajikan dengan tambahan isi seperti kepiting, cumi, udang, daging, atau jamur.

[url=https://www.SENSOR 5822151160541483526/6939271253994283291#]2. Ayam Tangkap[/url]

Jenis ayam yang dipakai untuk memasak ayam tangkap yaitu menggunakan ayam kampung, Aromanya sangat gurih, wangi, dan rasanya lebih lezat. Potongan dari ayam tangkap umumnya dipotong kecil-kecil. Tujuannya agar bumbu-bumbu yang dipakai bisa meresap sampai ketulang.

Cara memasak ayam tangkap yaitu dengan menggoreng ayam yang dibumbui dengan berbagai macam rempah dan bumbu, seperti daun temurui/daun kari, daun pandan, dan cabai hijau. Tiga bumbu tersebutlah yang menjadi ikon dari ayam tangkap.

Ayam tangkap biasanya disajikan dengan bumbu kecap dan nasi yang hangat untuk mendapatkan cita rasa yang sempurna. Tidak heran bila aroma dari ayam Tangkap ini begitu mengundang selera.

Baca Juga : [url=https://www.SENSOR 5822151160541483526/6939271253994283291#]Lidah Sapi Cabai hijau[/url]

[url=https://www.SENSOR 5822151160541483526/6939271253994283291#]3. Martabak Aceh[/url]

Makanan asal Aceh yang populer selanjutnya yaitu Martabak Aceh. Berbahan dasar roti cane sebagai kulitnya, membuat martabak ini berbeda dengan martabak pada umumnya.

Dari penampilannya tidak jauh beda dengan martabak pada umumnya. Dalam membuat makanan ini agak sedikit beda dengan martabak telur biasanya. Dimulai dengan menggoreng kulit martabak yang dibentuk persegi biasa, seperti dalam membuat roti canai.

Selanjutnya kulit martabak ini dituangi dengan menggunakan kocokan telur yang sudah diberi campuran bumbu-bumbu kemudian digoreng seperti halnya membuat telur dadar.

Martabak Aceh ini sudah sangat terkenal hingga keluar daerah Aceh, Untuk penyajiannya martabak Aceh disajikan dengan acar bawang merah dan cabai rawit, dan diberi kuah kari daging yang membuatnya semakin spesial.

[url=https://www.SENSOR 5822151160541483526/6939271253994283291#]4. Sate Matang[/url]

Sate Matang ini merupakan salah satu makanan tradisional yang cukup terkenal di Aceh. Selain menjadi makanan favorit warga sekitar, makanan ini juga sering menjadi menu yang banyak dicari oleh para wisatawan yang datang ke sana.

Alasan kenapa disebut dengan sate Matang karena berasal daerah Matang. Yang membuat masakan tradisional Aceh ini berbeda dengan sate lainnya adalah bahan berupa daging sapi atau kambing yang diungkep dengan bumbu khas Aceh sebelum kemudian dibakar.

Secara penampilan tidak jauh beda dengan sate pada umumnya yang diberi bumbu kacang. Namun yang membuatnya berbeda yaitu penyajiannya dilengkapi dengan kuah soto yang gurih sehingga membuatnya makin menggoda untuk disantap.

Dalam kuah soto tersebut biasanya juga berisi potongan kentang dan daging sehingga terasa lebih gurih. Perpaduan rasa dari sate dan kuah soto inilah yang membuat rasa Sate Matang semakin istimewa.

Baca Juga : [url=https://www.SENSOR 5822151160541483526/6939271253994283291#]Aneka Sate Ayam[/url]

[url=https://www.SENSOR 5822151160541483526/6939271253994283291#]5. Ikan Kayu[/url]

Ikan kayu atau eungkot Keumamah, ini sudah sejak masa peperangan di Aceh dulu. Perang berkepanjangan yang berkecambuk membuat warganya siaga dan menyesuaikan diri untuk bertahan hidup.

Termasuk dalam hal ketersediaan pangan. Ikan kayu mempunyai tekstur yang keras. Ikan kayu sebenarnya terbuat dari ikan tongkol yang dikeringkan.

Cara mengolah ikan kayu yaitu dengan merebus ikan tongkol yang berukuran sedang dan kecil kemudian dijemur hingga kering. Selama penjemuran bisa memakan waktu 2-4 hari untuk mendapatkan kualitas yang bagus.

Selama penjemuran ikan tongkol ditaburi garam yang berfungsi untuk mengawetkan ikan secara alami. Ikan kayu bisa bertahan dengan waktu yang lama, sehingga selalu enak untuk dinikmati dalam jangka panjang. Keumamah juga bisa menjadi oleh-oleh yang banyak di jumpai di toko souvenir.

Ikan yang dikeringkan ini sangat nikmat bila dimasak dengan gulai Aceh dan dijadikan sebagai menu utama. Atau bisa dikreasikan dengan selera kamu.

[url=https://www.SENSOR 5822151160541483526/6939271253994283291#]6. Gulai Kambing[/url]

Keunikan dari gulai kambing aceh yaitu penggunaan bumbu-bumbu asli yang banyak ditemukan di dataran Aceh.

Perpaduan bumbu rempah dengan kuah santan yang kental bisa memanjakan lidah untuk orang yang memakannya.

Karena rasa kuahnya yang cukup tajam, gulai kambing biasanya disajikan dengan cabe rawit tumbuk serta jeruk nipis untuk mengimbangi rasanya. Potongan daging kambingnya pun kecil-kecil agar cepat matang dan lembut ketika dimakan.

Keunikan dari panganan khas Aceh ini adalah proses pengolahannya yang biasanya dibuat dalam jumlah besar menggunakan kuali besar.

Disajikan dengan rempah dan dalam keadaan panas, aroma kambing pada makanan tradisional Aceh ini sama sekali tak tercium.

Baca Juga : [url=https://www.SENSOR 5822151160541483526/6939271253994283291#]Nasi Daun Jeruk Kulit Krispi[/url]

[url=https://www.SENSOR 5822151160541483526/6939271253994283291#]7. Kuah Pliek U[/url]

Kuah pliek u, sekilas memang mirip dengan gulai kambing yang membedakannya adalah isiannya. Bahan utama pembuatan pliek u berupa ampas kering dari sisa minyak kelapa tua yang telah melalui proses pemerasan minyaknya.

Sayuran yang biasa dipakai yaitu buah nangka muda, buah pepaya muda, daun melinjo, kacang panjang, kacang tanah, daun pepaya, daun singkong, buah melinjo, hingga rebung kecombrang. Untuk protein warga Aceh biasanya menambahkan krecok atau keong sawah.

Mengenai bumbu, kuah pliek u memakai ketumbar, cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah lainnya. Beberapa orang turut menambahkan asam sunti agar cita rasa sajian makin kuat dan enak. Masakan ini biasanya dihidangkan dengan nasi hangat dan ikan asin.

Diubah oleh r.lina01 31-08-2020 11:21