CARI
KATEGORI
KATEGORI
Home / FORUM / All / Food & Travel / Cooking & Resto Guide /
Membuat Gogos, Lemper Ikan Bakar Ala Makassar
KASKUS
51
244
https://www.kaskus.co.id/thread/5ee9d2ed28c9913c9850ffe8/membuat-gogos-lemper-ikan-bakar-ala-makassar

Membuat Gogos, Lemper Ikan Bakar Ala Makassar

Membuat Gogos, Lemper Ikan Bakar Ala MakassarIlustrasi gogos. (Instagram/inggrid8118)

INDOZONE.ID - Gogos merupakan salah satu kudapan lezat asal Makassar. Sekilas bentuknya mirip dengan kue lemper, tapi gogos diisi dengan isian ikan bumbu pedas. Penasaran bagaimana cara buatnya? Ini dia resepnya.

Bahan-bahan:
- 400 gram beras ketan putih
- 200 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak untuk olesan
- daun pisang secukupnya
- tusuk gigi secukupnya

Isian:
- 500 gram fillet ikan tuna/tongkol/cakalang
- 100 ml air
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 ikat semangi
- 1 lembar daun salam
- minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 buah kemiri
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 1 sendok teh garam

Cara membuat:
- Terlebih dahulu bersihkan beras ketan, lalu direndam hingga 2 jam.
- Setelah itu, rebus santan bersama garam dan daun salam hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya kukus beras ketan selama 15 menit, angkat dan pindahkan.
- Kemudian kukus ikan fillet hingga matang. Dinginkan dan disuwir.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga harum.
- Tambahkan air dan daun jeruk. Masak hingga air menyusut dan ikan kering.
- Siapkan daun pisang, letakkan beberapa sendok ketan, beri isian, bungkus. Tutup dengan menyematkan lidi di kedua ujung bungkusan.
- Terakhir, bakar di atas panggangan atau di wajan anti lengket.
Silahkan dicoba ya!

Sumber:
https://www.indozone.id/food/Aqsbr1k...r-ala-makassar
profile-picture
profile-picture
nona212 dan delia.adel memberi reputasi
kayak nasi bakar ya tapi ini isinya ditengah2nya


GDP Network
© 2020 KASKUS, PT Darta Media Indonesia. All rights reserved
Ikuti KASKUS di