Tips Menyimpan Daging Sapi Dan Ayam Yang Benar

Beranda
Komunitas
Food & Travel
Selera Nusantara (Indonesian Food)
Tips Menyimpan Daging Sapi Dan Ayam Yang Benar

gustiarny

21-05-2020 08:15

Persiapan hari raya Lebaran

Hallo gansist, sehat-sehatlah kita ya di masa pandemi covid-19 ini.
Hari raya Idul Fitri tinggal beberapa hari lagi. Tetap semangat berpuasa ya gansist!!!

Gambar : dokpri

Menjelang hari raya Idul Fitri atau sering disebut dengan Lebaran, biasanya kaum ibu sudah sibuk untuk mempersiapkan sajian hidangan untuk hari kemenangan umat Islam tersebut. Sajian yang selalu ada adalah ketupat, daging sapi rendang, opor ayam dan berbagai kudapan kue khas Lebaran.
Suasana Lebaran tahun ini berbeda dari tahun lalu, tidak ada Sholat I'ed berjamaah di masjid tetapi di rumah masing-masing. Tidak ada berjabat tangan untuk mencegah virus corona. Tidak boleh mudik ke kampung halaman. Meskipun demikian, tradisi menyajikan hidangan hari raya tetaplah diadakan di rumah masing-masing.
Para ibu maupun bapak berbelanja kebutuhan hari raya di pasar. Mereka menyetok barang untuk keperluan hari raya dan setelah hari raya.
Untuk bahan kering atau tahan lama bisa disimpan pada tempatnya dan untuk bahan daging bisa disimpan dalam lemari es atau kulkas.
Biasanya ane sebelum Lebaran, belanja keperluan dapur dengan jumlah yang lebih banyak dari biasanya karena setelah hari raya para pedagang di pasar masih belum ada yang berjualan.
Untuk sayuran, ane simpan dikulkas dengan dimasukkan kedalam plastik ataupun wadah kedap udara.
Untuk bawang ane simpan di wadah berlubang dan diletakkan di ruangan terbuka.
Untuk daging dan ayam ane masukkan ke frezer setelah dicuci bersih.

Gambar : dokpri

Ada baiknya, gansist mengetahui tips menyimpan daging sapi atau ayam sebelum diolah. Apa saja tipsnya, yuuk kita simak bersama :

Quote:

1. Membeli daging sapi
Daging sapi sudah mulai banyak dijajakan di pasar atau supermarket. Pilih daging sapi yang segar, ditandai dari warna merah terang alami. Perhatikan juga aroma dan teksturnya. Aroma daging haruslah segar, bukan tajam atau busuk.
Sementara tekstur daging sapi seharusnya sedikit keras. Saat ditekan akan kembali ke bentuk semula dengan cepat. Dalam membeli daging sapi, perhatikan kebutuhan. Sesuaikan dengan jumlah orang yang ada di rumah agar tak berlebih mengingat harga daging sapi alami kenaikan jelang lebaran.
Hal penting lainnya adalah perhatikan jenis potongan yang tepat. Kalau mau bikin rendang, pilih daging sapi bagian paha yang lemaknya sedikit. Mau bikin sop atau gulai? Pakai iga yang lemaknya lebih banyak. Sedangkan semur daging paling enak pakai bagian lemusir.
Penjual pasti sudah paham dengan tiap potongan ini. Anda bisa meminta saran mereka sebelum memilih jenis potongan daging yang tepat.

2. Membeli daging ayam
Ayam negeri, pejantan, atau kampung juga jadi buruan jelang lebaran. Ayam enak diolah menjadi berbagai sajian lebaran seperti opor dan ayam goreng. Pilih ayam yang masih segar.
Cirinya, ayam berwarna putih cream sedikit kemerahan. Tekstur dagingnya juga tidak lembek. Lihat juga mata, leher, dan kulit ayam. Sebaiknya matanya bening, lehernya segar, dan memiliki kulit putih tanpa memar berlebih. Pastikan kulit juga tidak berair.
Kalau mau yang terjamin segar, Anda bisa memilih ayam kampung atau ayam negeri kemasan. Biasanya dijual di supermarket dengan label produsennya yang menyertakan logo halal, tanggal kedaluwarsa, dan keterangan pakan yang diberikan pada ayam tersebut semasa hidup.

Sumber : opri

[URL=link]https://m.detik.com/food/info-kuliner/d-5022573/5-tips-simpan-daging-sapi-dan-ayam-untuk-menu-lebaran?_ga=2.62026604.1719080589.1589949463-514046607.1542262187[/URL]

Diubah oleh gustiarny 21-05-2020 08:16