TS
elnusha
Ta'jil Dengan Bungku Kopyor Khas Gresik
Assalamu'alaikum GanSist semuanya... Gimana kabar kalian?? Semoga tetap dalam keadaan sehat wal Afiat ya meskipun keadaan sekarang begitu pahit karena adanya pandemi.
Tak terasa sebentar lagi kita menuju penghujung bulan Ramadhan 1441 Hijriah. Ane disini mau kasih informasi makanan/penganan khas dari kota Gresikyang sebenarnya hanya ada di bulan Ramadhan.
Makanan yang ane maksud adalah bernama Bungku Kopyor. Bungku kopyor satu diantara makanan yang dijual pada waktu ramadhan. Bungku kopyor merupakan makanan takjil khas Gresik yang dapat kita temukan disepanjang jalan selama bulan ramadhan. Makanan ini terdiri dari berbagai macam kompisisi antara lain tepung beras, tepung sagu mutiara, santan kelapa, roti tawar, kelapa muda, nangka dan pisang. Biasanya makanan ini dibungkus menggunakan daun pisang, tentu lebih sehat jika dibandingkan dibungkus dengan plastik. Untuk harga yang dipatok cukup terjangkau bekisar Rp.8000-Rp.10.000.
Bungku kopyor sangat enak dinikmati untuk hidangan berbuka puasa dan dalam keadaan dingin. Rasanya yang manis bersantan menjadikan makanan ini agak mirip dengan kolak. Bungku kopyor Gresik yang terkenal berasal dari daerah Mengare. Jika GanSist sekalian sedang berkunjung atau berada di Gresik bisa mencicipi makanan jenis ini. Meskipun makanan ini merupakan makanan tradisional khas Gresik, namun untuk membawa makanan tersebut sebagai oleh-oleh tentu harus dipikirkan lagi. Kecuali jika jarak rumah kita tidak lebih dari 2 jam, insya Allah masih bisa dinikmati a.k.a tidak basi.
GanSist gak bisa ke Gresik karena jauh? Tenang, ane kasih deh resep nya biar bisa bikin sendiri di rumah. So,siapin bahan dan alat-alat nya ya...
Quote:
Bahan-bahan :
1 bungkus sagu mutiara
1 bungkus roti tawar
1 buah kelapa muda (keruk isinya)
250 gr nangka
200 gr pisang (iris tipis)
50 gr tepung maizena (larutkan dengan 5 sdm air)
Secukupnya daun pandan (potong besar2)
Bahan Saus Santan :
700 ml santan (sedang kental)
300 ml santan kental
300 gr gula pasir
30 gr tep maizena (larutkan dengan 5 sdm air)
1 sdt garam
3 lembar daun pandan
Bahan Pembungkus :
Secukupnya daun pisang
Secukupnya tusuk gigi
Langkah-langkah:
Masak/rebus sagu mutiara sampai matang & mengembang berwarna merah bening.... angkat dan tiriskan.
Potong-potong pisang... sesuai selera... sisihkan... potong-potong juga daun pandan besar-besar aja buat tatakan dibawahnya (diatasnya daun pisang pembungkus) sblm di tuangi bahan-bahan bungku lainnya.
Potong nangka kecil-kecil/sesuai selera sesuaikn dengan kelapa muda... sisihkan.... di wadah lain potong-potong roti tawar sesuai selera jg.... sisihkan.
Campurkan santan sedang kental dengan santan kental... tambahkn daun pandan,gula pasir & garam aduk terus sampai mendidih.... setelah mendidih masukkan larutan tep maizena aduk lagi beberapa saat sampai mendidih baru matikankompor.... sisihkan saus santannya.
Ambil selembar daun pisang(dengan ukuran besar agar tidak tumpah kuah santannya).... tata berbagai varian isi Bungku (cukup 1 sdm munjung per varian) lalu tuang saus santan diatasnya sucukupnya jika suka santan & suka gurih manis boleh di banyakin kuah/saus santannya.... bungkus/lipat daun spt membungkus botok lalu sematkn dngn tusuk gigi... lakukan sampai selesai....
Kukus bungku kurang lebih 15 - 20 menit lalu angkat & tiriskn.... Bungku Kopyor siap disajikan.
sumber resep
1 bungkus sagu mutiara
1 bungkus roti tawar
1 buah kelapa muda (keruk isinya)
250 gr nangka
200 gr pisang (iris tipis)
50 gr tepung maizena (larutkan dengan 5 sdm air)
Secukupnya daun pandan (potong besar2)
Bahan Saus Santan :
700 ml santan (sedang kental)
300 ml santan kental
300 gr gula pasir
30 gr tep maizena (larutkan dengan 5 sdm air)
1 sdt garam
3 lembar daun pandan
Bahan Pembungkus :
Secukupnya daun pisang
Secukupnya tusuk gigi
Langkah-langkah:
Masak/rebus sagu mutiara sampai matang & mengembang berwarna merah bening.... angkat dan tiriskan.
Potong-potong pisang... sesuai selera... sisihkan... potong-potong juga daun pandan besar-besar aja buat tatakan dibawahnya (diatasnya daun pisang pembungkus) sblm di tuangi bahan-bahan bungku lainnya.
Potong nangka kecil-kecil/sesuai selera sesuaikn dengan kelapa muda... sisihkan.... di wadah lain potong-potong roti tawar sesuai selera jg.... sisihkan.
Campurkan santan sedang kental dengan santan kental... tambahkn daun pandan,gula pasir & garam aduk terus sampai mendidih.... setelah mendidih masukkan larutan tep maizena aduk lagi beberapa saat sampai mendidih baru matikankompor.... sisihkan saus santannya.
Ambil selembar daun pisang(dengan ukuran besar agar tidak tumpah kuah santannya).... tata berbagai varian isi Bungku (cukup 1 sdm munjung per varian) lalu tuang saus santan diatasnya sucukupnya jika suka santan & suka gurih manis boleh di banyakin kuah/saus santannya.... bungkus/lipat daun spt membungkus botok lalu sematkn dngn tusuk gigi... lakukan sampai selesai....
Kukus bungku kurang lebih 15 - 20 menit lalu angkat & tiriskn.... Bungku Kopyor siap disajikan.
sumber resep
Nah gimana GanSist? Tertarik untuk mencicipinya? Sekali makan ane jamin bakal ketagihan deh 
Demikianlah GanSist thread sederhana dari ane, semoga bisa menambah informasi soal makanan khas daerah khususnya dari kota ane, kota Gresik. Sampai ketemu lagi di thread ane selanjutnya...
Wassalamu'alaikum....
Wassalamu'alaikum....
nona212 dan 23 lainnya memberi reputasi
24
2.2K
13
Komentar yang asik ya
Urutan
Terbaru
Terlama
Komentar yang asik ya
Komunitas Pilihan