[img]file:///C:\Users\lenovo\AppData\Local\Temp\ksohtml\wps_clip_image-22898.png[/img] Kefir merupakan minuman berbahan susu yang difermentasi dengan sejumlah mikroorganisme nonpatogen. Kefir merupakan salah satu minuman probiotik karena mengandung mikroba yang baik untuk sistem pencernaan manusia. Kultur starter kefir disebut butiran kefir, mengandung mikroba yang terdiri dari bakteri dan khamir yang masing-masing berperan dalam pembentukan cita rasa dan struktur kefir. Bakteri menyebabkan terjadinya asam sedangkan khamir menghasilkan alkohol dan CO2 pada proses fermentasi. Hal ini membedakan rasa yoghurt dan kefir. Komposisi mikroba dalam butiran kefir dapat bervariasi sehingga hasil akhir kefir kadang mempunyai aroma yang bervariasi. Spesies mikroorganisme dalam bibit kefir di antaranya Lactococcus acidophilus, L. kefir, L. kefirgranum, dan L. parakefir yang berfungsi dalam pembentukan asam laktat dari laktosa. Lactobacillus kefiranofaciens sebagai pembentuk lendir (matriks butiran kefir), Leuconostoc sp. Membentuk diasetil dari sitrat, dan Candida kefir pembentuk etanol dan karbon dioksida dari laktosa. Selain itu juga ditemukan L. brevis dan khamir jenis Torulopsis holmii dan Saccharomyces delbrueckii 

Manfaat Water Kefir
Ternyata banyak loh manfaat mengkonsumsi water kefir yang jarang diketahui oleh masyarakat di Indonesia terutama saat kondisi pandemic seperti sekarang ini, berikut manfaat yang didapatkan dari mengkonsumsi water kefir

1. Meningkatkan sistem imunitas
Sistem kekebalan tubuh memang mutlak di perlukan oleh manusia. Pasalnya kita semua tidak tahu kapan akan sakit, dan dimana letak sumber penyakit. Apalagi aktivitas yang semakin banyak tidak memungkinkan untuk selalu dalam kondisi fit serta kondisi pandemic seperti saat ini menyebabkan manusia membutuhkan asupan gizi seimbang untuk meningkatkan daya tahan tubuh  Oleh sebab itu cukup efektiv  dengan mengkonsumsi minuman dan makanan yang menjadi peningkat daya tahan tubuh. Salah satunya dengan manfaat water kefir yang mengandung bakteri probiotik

2. Aktif membunuh sel kanker

Zat ini di nilai aktif cukup aktif membunuh sel kanker. Perkembangbiakannya mampu musnahkan dan di non aktifkan. Meski kanker salah satu jenis tumir yang awalnya tumor biasa, lalu bermutasi menjadi kanker ganas.

3. Membantu memperbaiki sistem pencernaan

Sistem pencernaan memang salah satu komponen tubuh yang amat riskan terkena penyakit. Sebab salah makan sedikit saja, efeknya cukup besar. Salah satu solusi bijak yang dapat anda lakukan adalah dengan mengkonsumsi makanan ini. Sebab kandungan ragi yang mengandung bakteri mampu melancarkan sistem pencernaan anda.

4. Membuat kulit nampak awet muda

Kandungannya dapat membuat kulit anda tampak awet muda dan tetap cantik. Sebab terdapat zat yang mengandung manfaat anti aging. Zat ini adalah sitokinin dan phytohormones. Menyenangkan bukan? Cantik dan sehat adalah modal utama bagi kaum perempuan masa kini, dengan hadirnya water kefir sebagai gaya hidup baru dalam pengkonumsian minuman, diharapkan masyarakat yang akan sangat mengadrungi gaya hidup sehat

5. Memperbaiki sistem sel yang rusak

Manfaat water kefir lainnya dapat anda buktikan dengan mengkonsumsi makanan ini adalah terdapat kandungan asam amino. Dimana fungsi utamanya adalah mampu memperbaiki sistem sel tubuh yang rusak. Sehingga mempercepat proses penyembuhan serta perbaikan jaringan ketika anda suatu saat terjatuh atau membutuhkan asupan asam amino sebagai pementukan jaringan baru didalam tubuh.

6. Meningkatkan metabolisme

Kandungan dalam air kefir yakni presbiotik. Zat ini sangat baik untuk di konsumsi anak anak. Sebab memiliki manfaat mampu meningkatkan metabolisme tubuh yang sangat baik untuk proses pembentukan energi maupun mempercepat kinerja tubuh anda.

7. Penyedia energi cadangan

Ketika tubuh anda dalam keadaan lelah, maka organ tubuh pembentuk lainya juga dalam keadaan lelah pula. Mengkonsumsi minuman ini mampu bermanfaat untuk mempercepat metabolisme tubuh. Hasil dari metabolisme tersebut adalah zat ATPdan ADP dimana kedua zat tersebut sangat aktif untuk menghasilkan energi baru.

8. Kaya akan kalsium

Perkembangan dan pertumbuhan tulang pada anak di masa muda sangat berperan penting. Sebab masa masa itu seluruh perkembanganya mulai terlihat dan teruji apakah sel tulang hasil metabolism tersebut kuat ataupun tidak. Kekauatan sel tulang sangat di pengaruhi oleh produksi kalsium dari makanan yang ia makan sehari hari.

Oleh sebab itu jika menginginkan tulang kuat, konsumsilah makanan yang mengandung banyak kalsium. Salah satunya adalah manfaat water kefir.

9. Baik untuk penderita anemia

Penderita anemia sangat rentan dengan aktivitas banyak. Karena produksi sel darah merah kurang, sehingga pemasokan darah ke otak lama. Hal ini menyebabkan terjadinya pusing. Untuk itu di perlukan nutrisi yang membantu mempebanyak produksi sel darah merah atau eritrosit. Salah satunya dengan mengonsumsi water kefir yang mengandung mineral zat besi.