1. Resep Udang Crispy Saus Tiram
Bahan – Bahan yang Diperlukan :
1/4 udang, buang kepala dan kerat punggungnya
1 sendok teh bubuk bawang putih, tapi pakai bawang segar juga bisa
1/2 sendok teh lada hitam
1 sendok teh garam halus
Jeruk nipis
Bahan Pelapis :
Putih telur
6 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan tepung maizena
Sejumput garam
Air
Bahan Saus :
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 siung bawang bombai, iris memanjang
cabai keriting 1 buah dan diiris kecil-kecil
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
Garam
Air
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan air
1 sendok makan minyak/margarin untuk menumis
Langkah – Langkah Pembuatan :
1. Siapkan udang yang sudah dikuliti, beri perasan jeruk nipis. Kemudian lumuri dengan bubuk bawang putih, lada hitam dan garam. Simpan di dalam kulkas, sambil menyiapkan bahan yang lain
2. Untuk bahan pelapisnya, campur tepung terigu dan maizena beri sejumput garam. 3. Bagi menjadi dua adonan tepung, kemudian beri air di satu bagian.
4. Satu persatu udang dicelupkan terlebih dahulu ke dalam putih telur
5. Lalu gulingkan udang ke dalam adonan kering, adonan basah, terakhir adonan kering lagi, sambil dicubit-cubit agar tepung menempel.
6. Goreng udang sampai berwarna keemasan. Sisihkan
Siapkan bahan untuk membuat saus. Panaskan margarin untuk menumis bawang putih, bawang bombai dan cabai, lalu beri sedikit air. Masukkan saus tiram, kecap manis dan sejumput garam. Terakhir masukkan larutan maizena dan daun bawang. Aduk sampai mengental.
7. Setelah saus mengental. Masukkan udang, aduk2 sebentar, lalu matikan kompor.
2. Resep Udang Crispy Saus Keju
Bahan – Bahan Bumbu :
300 gram udang jerbung
1 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
4 putih telur, kocok lepas untuk pencelup
minyak untuk menggorang
Bahan Pelapis :
50 gram tepung panir kasar
50 gram havermut
1 tangkai peterseli, cincang halus
Bahan Saus :
1 sendok makan mentega tawar
Bawang putih 1 siung, cincang halus
1 1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang
225 ml susu cair
15 ml krimmkental
50 gram keju cheddar, parut
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
Langkah – Langkah Pembuatan :
1. Udang dilumuri dengan bawang putih bubuk, air jeruk lemon, dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Celup ke dalam putih telur. Gulingkan di atas bahan pelapis.
3. Kemudian udang digoreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.Sisihkan.
4. Saus, panaskan mentega tawar. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
5. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
6. Tambahkan krim kental, keju parut, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai meletup-letup
7. Sajikan udang bersama sausnya.
Demikian tadi ulasan mengenai resep udang crispy saus tiram. Untuk tahu lebih lanjut dalam resep udang crispy dan olahan udang yang lainnya anda bisa membaca diartikel resep udang crispy saus. Selamat mencoba dirumah dan semoga dapat bermanfaat.
