Halo agan dan aganwati..
Siapa yang pecinta pedas disini cung?
..
Kali ini kita mau sharing resep spesial sambal cumi nih..
resep yang udah turun temurun dari nenek moyang ..
.
bahan bahan yang diperlukan:
1 genggam garam krosok.
1 sendok teh gula pasir.
5 gram kaldu bubuk.
2 batang serai.
3 lembar daun jeruk.
25 gram bawang putih.
2 buah tomat matang.
2 papan petai / sesuai selera
1 sendok teh garam dapur beryodium.
1 genggam garam krosok.
1 sendok teh gula pasir.
5 gram kaldu bubuk.
2 batang serai.
3 lembar daun jeruk.
Minyak goreng secukupnya.
¼ kg cumi kering / cumi asin atau bisa juga dengan baby cumi.
100 gram cabai rawit merah.
50 gram cabai merah keriting.
100 gram bawang merah.
cara membuatnya:
Masukan cumi kering kedalam panci.
Tambahkan air dan garam krosok.
Rendam cumi dalam air dan garam selama 2 jam untuk menghilangkan rasa asin yang berlebihan.
Kupas bawang merah kemudian iris tipis tipis.
Kupas bawang putih kemudian potong kasar
Potong-potong cabai rawit dan cabai merah.
Potong-potong ketiga buah tomat
Goreng bawang merah hingga berwarna kecoklatan dan bertekstur keras
Angkat bawang goreng kemudian tiriskan
Ulek cabai merah, cabai rawit, bawang putih, tomat satu persatu, tambahkan sedikit garam agar memudahkan prosesnya.
Ulek bahan-bahan diatas sehingga menghasilkan tekstur kasar.
Geprek serai sehingga keluar air dan harum wanginya.
Masukan hasil ulekan kedalam penggorengan.
Goreng hasil ulekan menggunakan api besar hingga keluar wangi harum.
Tambahkan bawang goreng yang sudah ditiriskan.
Tambahkan serai, daun jeruk, bubuk kaldu, gula, dan garam.
Masukan daging cumi kedalam bahan diatas.
Sertakan tinta cumi untuk menambah rasa gurih.
Goreng semuanya hingga matang.
untuk lebih detailnya agan agan bisa mampir kesini ya >>>>> resep sambal cumi
Happy cooking.. :*
