[COC Regional : Makanan Tradisional] Colenak, Si Legit Yang Enak dan Lezat

Beranda
Komunitas
Regional
Bandung
[COC Regional : Makanan Tradisional] Colenak, Si Legit Yang Enak dan Lezat

VitaArkana

03-03-2020 06:02

[COC Regional : Makanan Tradisional] Colenak, Si Legit Yang Enak dan Lezat

Colenak, olahan tape singkong yang enak dan lezat

Assalamualaikum Agan dan Sista. Selamat datang di thread VitaArkana. Bagaimana kabar Gansist semua? Semoga selalu sehat dan penuh rejeki, aamiin.

Jika Agan dan Sista berkunjung ke Bandung, pasti ga akan asing dengan daerah yang bernama Lembang. Sebuah kecamatan di wilayah Kabupaten Bandung Barat ini sangat terkenal dengan pesona wisata alamnya yang memukau, asri dan alami. Sebutan saja Floating Market, Farmhouse, The Ranch dan masih banyak yang lainnya.

Namun, Gansist ada pesona lain yang juga menarik, apalagi kalau bukan wisata kulinernya. Geografis Lembang yang berada di pegunungan, dekat dengan Gunung Tangkuban Parahu memiliki hawa yang sejuk dan segar, bahkan cenderung dingin.

Hawa dingin identik dengan makanan yang hangat, oleh karena itu di daerah Lembang bertebaran warung makan yang menyajikan makanan dan minuman hangat. Namun, ada satu kuliner yang sangat legendaris, Bercitarasa manis dan paling enak dinikmati panas-panas. Ya, siapa yang tak kenal dengan Colenak !

Sumber : Wikipedia.org

Colenak banyak dijajakan di jalan-jalan di daerah Lembang. Colenak atau singkatan dari di cocok enak merupakan makanan yang berbahan tape singkong atau peuyeum singkong yang dibakar lalu dicocol dengan saus dari gula merah yang dicampur dengan kelapa. Paling enak saat baru diolah langsung dinikmati.

Colenak awal mulanya ditemukan pada tahun 1930. Makanan ini dikenalkan oleh seorang pria bernama Aki Murdi ( Wikipedia ).

Seiring perkembangan jaman, toping Colenak yang dulunya hanya berupa gula merah atau gula aren cair yang ditambahkan parutan kelapa atau inti kelapa, kini mengalami perubahan. Bermacam toping ditambahkan. Mulai dari susu kental manis, keju, coklat maupun pasta durian. Namun, dari aneka topping tersebut, menurut ane yang sangat cocok tetap gula merah cair dan kelapa. Lebih maknyus dan dalam banget rasanya.

Nah, Gansist berikut ini ane berikan resep membuat Colenak original yang mantap dan penuh citarasa tradisional.

Resep Colenak

Bahan-bahan :

- Tape singkong 400 gram
- Margarin atau mentega secukupnya untuk mengoles tape singkong saat hendak di bakar

Saus unti kelapa:
- Kelapa parut 100 gram
- Gula aren atau gula merah 150 gram
- Gula pasir sekitar 50 gram
- Santan instan 1 bungkus atau 65 ml diencerkan dengan air menjadi 1 gelas belimbing
- Garam secukupnya

Cara Pembuatan :

- Potong-potong tape singkong sesuai ukuran yang diinginkan
- Buang sumbunya lalu dipenyet atau dipipihkan
- Panggang tape yang sudah pipih tadi dengan diolesi mentega sampai kecoklatan lalu balik dan panggang lagi hingga berwarna kecoklatan pada kedua sisinya
- Setelah keluar aroma harum khas tape, angkat dan sisihkan
- Boleh memakai teflon atau pembakaran untuk memanggang tape

Pembuatan saus unti kelapa :
- Campur semua bahan kecuali kelapa parut kedalam wajan
- Masak sampai mendidih
- Setelah mendidih, masukkan kelapa parut lalu aduk hingga air santan berkurang atau menyusut, angkat sisihkan
- Untuk penyajiannya letakkan tape yang sudah dipanggang ke dalam piring kemudian siram dengan saus unti kelapa
- Colenak original saus unti kelapa siap dinikmati hangat-hangat

Sumber : sarihusada.co.id

Nah, Gansist Colenak Bandung yang melegenda ini siap dinikmati. Legitnya tape singkong berpadu dengan gula merah dan kelapa memang penuh citarasa. Asam dari tape singkongnya seakan sebagai penawar rasa manis yang ada. Makanan Tradisional ini tak kalah enaknya dengan makanan-makanan luar negeri yang mulai tersebar di Indonesia.

Cukup sekian thread dari ane, semoga berkenan, jika berminat mencoba resep diatas sangat dipersilakan. Semoga menginspirasi, ya.

Hatur Nuhun.