Hujan menjadi moment yang sangat cocok untuk menikmati makanan hangat. Makanan yang bisa dikonsumsi yaitu soto. Nah soto padang menjadi salah satu rekomendasi. Simak dibawah ini cara membuat soto padang!

Soto Padang

Soto Padang adalah salah satu hidangan yang berasal dari Padang. Hidangan berupa kuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun (mie dari tepung beras).

Jika disajikan bisa ditambah perkedel kentang, lalu dihidangkan kondisi panas-panas. Soto ini biasa disajikan dengan nasi.

Selain di Kota Padang, Sumatera Barat, hidangan Soto Padang juga mudah ditemukan di berbagai restoran Padang di penjuru dunia.

Cara Membuat Soto Padang
Bahan - Bahan :
- Daging sapi segar kurang lebih sebanyak 1/4 kg saja.
- Bawang putih sebanyak 4 siung saja.
- Buah pekak atau juga bisa menggunakan bunga lawang 2 pcs saja.
- Garam sesuai selera.
- Lengkuas 3 ruas jari, memarkan.
- Daun salam 3 lembar saja.
- Serai 1 pcs.
- Kapulaga 3 pcs.
- Daun jeruk purut 3-4 pcs.
- Air bersih secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.

Pelengkap :
- Daun bawang.
- Bawang goreng.
- Daun selederi.
- Soun matang.
- Perkedel kentang goreng secukupnya.

Cara Membuat Soto Padang :
1. Siapkan panci ukuran sedang lalu beri air secukupnya kemudian masak sampai airnya mendidih.
2. Masukkan daging sapi dan bunga lawang atau buah pekaknya lalu rebus sampai dagingnya empuk kemudian angkat dagingnya dan tiriskan sebentar (air rebusan jangan dibuang, karena akan dipakai untuk kuahnya).
3. Setelah daging agak dingin, potong potong daging kotak kotak sesuai selera.
4. Masukkan bawang yang sudah dihaluskan bersama garam secukupnya lalu aduk aduk ke dalam dagingnya sampai rata kemudian diamkan sebentar supaya meresap (kurang lebih selama 25 menit – 30 menit).
5. Sambil menunggu dagingnya meresap ke bawangnya. Siapkan bumbu soto padang seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, merica, gula pasir dan garam dapur, kemudian haluskan sampai benar halus.
6. Kemudian siapkan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbunya.
7. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan diatas dan aduk aduk sampai tercium bau harum.
8. Selanjutnya masukkan lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, pekak dan kapulaganya. Lalu aduk aduk sampai semua bahan matang dan tercium bau harum khas tumisan bumbunya.
9. Rebus kembali air sisa rebusan dagingnya dan masukkan bumbu soto yang sudah ditumis diatas. Aduk aduk dan masak sampai airnya mendidih dan bumbu tercampur rata.
10. Untuk langkah selanjutnya goreng daging yang sudah dicampur bersama dengan bawang dan garam sampai kering dan garing. Dan kemudian angkat dan tiriskan samapi sisa minyaknya habis.
11. Masukkan dahulu daging gorengnya, kemudian soun dan perkedel kentangnya.
12. Selanjutnya siram dengan kuah soto kaldunya dan beri sedikit irisan seledri, daun bawang dan taburan bawang gorengnya.

Diatas sudah dijelaskan cara membuat soto padang enak dan buatan rumah. Anda juga bisa membuat resep soto lain, misalnya resep soto daging, resep soto ayam dan lain - lain. Selamat mencoba.