CATATAN RESEP AYAM GORENG SELEZAT AYAM PANGGANG


 
Gansis pernahkah kalian merasakan ayam goreng yang kalian beli ayam tersebut bercitarasa ayam bakar atau panggang? Padahal jelas-jelas tidak ada bekas gosong dari pemanggangan melainkan minyak goreng saja yang masih terlihat mengkilap di daging ayam. Tapi mengapa rasanya bisa selezat ayam panggang ya?
 
Gansis penasaran resepnya? Tenang! Karena di thread ini saya akan bagikan lagi salah satu rahasia ayam tadi. Mengapa rasanya dapat menyamai ayam yang dibakar.
 
Jadi siapkan kertas, kita mulai ya mencatat resepnya!


 
Bahan yang dibutuhkan :
 
-         1 ekor ayam kampung, potong menjadi 6 bagian
 
-         2 cangkir santan kental
 
-         6 siung bawang putih, haluskan
 
-         1 ruas jahe, haluskan
 
-         1 sdt lada bubuk
 
-         1 sdt kaldu bubuk
 
-         4 lembar daun jeruk cincang halus
 
-         5 cm serai, cincang halus
 
-         2 sdm kecap manis
 
-         1 sdt gula pasir
 
-         ½ keping gula aren
 
-         3 keping asam jawa
 
-         1 sdt garam
 
-         Minyak goreng secukupnya
 
Cara membuat :
 
-         Bersihkan ayam dan cuci bersih. Kemudian rebus dengan 200 ml air bersama 2 lembar daun salam dan 1 ruas lengkuas selama 15 menit. Tujuannya untuk menghilangkan bau amis pada ayam.
 
-         Angkat setelah itu diamkan selama kurang lebih 5 menit, baru buang airnya dan tiriskan ayam.
 
-         Setelah itu, balur ayam dengan semua bumbu lalu diamkan di dalam kulkas selama 2 jam bila hendak dikonsumsi secara cepat. Diletakkan di dalam freezer semalaman jika tidak segera diolah.
 
-         Selanjutnya keluarkan lagi diamkan selama 5 menit baru tuangi santan. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk dan koreksi rasa. Tunggu santan mengering dan ayam lunak.
 
-         Terakhir goreng dengan sedikit minyak goreng dan api kecil cukup dibalik sekali ya.
 
-         Angkat dan sajikan bersama sambal dan lalapan juga nasi.
 
 
Gimana Gansis mudah bukan? Resepnya simpel dan gampang dikerjakan. Tidak membutuhkan banyak rempah-rempah. Oh, ya sedikit cerita resep ini saya dapat pas suatu saat membeli ayam goreng. Saya penasaran di dalam hati akan resepnya. Tapi saya tidak mungkin menanyakan langsung kepada pedagangnya. ‘Kan mana mungkin dia memberitahu saya tentang rahasia dagangnya
 
Akhirnya lain hari, saya kembali mendatangi penjual itu untuk membeli ayam goreng tadi. Tapi di rumah sudah saya siapkan bahannya hheehe. Nah, sembari saya mencicipi rasa ayam goreng tadi, otak saya mikir keras mengutak-atik bumbunya. Dan tralaaa…akhirnya ketemulah resep di atas yang sudah saya tulis tersebut.
 
Butuh berkali-kali saya mengutak-atik bumbu tadi sampai menemukan harum yang khas minyak goreng ketika dimasuki lauk ini. Demi apapun, resep ini rasanya juara banget! Kalian wajib mempratikkannya. Buat ide jualan juga, oke banget loh!
 
Kalau mengenai sambal, silakan cari sendiri ya. Semua sudah saya tulis di thread saya di sini. Kalian tinggal mencarinya saja dan mencocokkan sesuai selera Gansis.
 
Oke, selamat mencoba!
 
Sumber artikel : DOKUMENTASI PRIBADI
 
Sumber gambar : www.shutterstocks.com
 
JEPARA, 13 OKTOBER 2019
 
#BBB#