Cara Membuat Keripik Tempe

cicifitria506

30-09-2019 09:41

Mengenal Keripik Tempe

Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sudah dikenal sejak lama. Di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa, banyak sekali jenis olahan makanan berbahan dasar kedelai ini. Tempe begitu lekat dengan kehidupan masyarakat kebanyakan hingga tempe pun dijuluki sebagai “makanan rakyat”.

Indonesia terkenal sebagai negara penghasil tempe terbaik di dunia. Tempe yang merupakan hasil proses fermentasi kedelai dapat diolah dengan berbagai cara, dari yang paling sederhana yaitu digoreng, hingga diolah menjadi “burger tempe” sebagai pengganti daging. Tempe pun bisa diolah menjadi aneka kudapan, salah satunya keripik tempe.
Kedelai sebagai bahan dasar pembuatan keripik tempe merupakan sumber serat, protein nabati, lesitin, vitamin A, B kompleks, dan E, kalsium, fosfor, magnesium, dan zat besi. Zat-zat tersebut berguna untuk mencegah penyakit kanker, osteoporosis, anemia, melancarkan pencernaan, menurunkan kolesterol, dan baik dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Membuat keripik tempe tidak terlalu sulit. Tempe cukup diiris tipis, dicampur dengan bumbu, kemudian digoreng hingga kering. Selain rasanya yang gurih, daya tarik keripik tempe terletak pada kerenyahannya. Karena itu, meskipun mudah, ada rahasia yang tidak boleh diabaikan saat membuat keripik tempe, yaitu teknik mengiris dan menggoreng.

Cara mengiris tempe yang benar untuk menghasilkan keripik tempe yang “kriuk” adalah tipis dan searah. Saat mengiris, lakukan dengan sangat hati-hati supaya tekstur tempe tidak rusak. Sedangkan cara menggoreng yang tepat adalah dengan menggunakan minyak yang cukup banyak dan sudah dipanaskan terlebih dahulu.

Cara Membuat Keripik Tempe Original

Untuk membuat keripik tempe, Anda bisa membeli tempe yang sudah jadi. Namun, untuk hasil yang lebih memuaskan, sebaiknya buatlah tempe sendiri. Apalagi jika Anda mengincar keripik tempe sebagai peluang bisnis yang akan dijalani. Dengan membuat tempe sendiri, Anda bisa menjaga kualitas keripik tempe yang dihasilkan dan menghemat biaya.

1. Membuat Tempe

Bahan:

>Kedelai putih :1 kilogram
>Ragi: 1 sendok teh
>Tepung sagu atau tepung tapioka: 1 kilogram

Cara Membuat:

1. Cuci kedelai sampai bersih dan bebas dari segala macam kotoran.
2. Rebus kedelai di dalam air mendidih selama 45 menit, lalu buang air rebusan.
3. Rendam kedelai yang sudah direbus selama 12 jam.
5. Setelah 12 jam, cuci kembali sambil diremas-remas untuk membuang kulit kedelai.
6. Setelah kedelai bersih dari kulitnya, kukus selama 15 menit, kemudian angin-anginkan.
7. Masukkan ragi tempe dan tepung sagu, aduk hingga rata.
8. Masukkan ke dalam kantung plastik sambil ditekan-tekan sampai padat untuk menghasilkan tempe yang tidak mudah hancur dan lebih mudah diiris.
9. Buat lubang udara dengan cara menusuk-nusuk plastik menggunakan tusuk gigi atau garpu.
10. Kemudian, letakkan kemasan kedelai di dalam kardus. Selanjutnya, tutup permukaan kardus dengan menggunakan kain bersih agar proses peragian berjalan dengan sempurna, diamkan selama 24 jam.
11. Keesokan harinya, tempe siap digunakan.

Cara Membuat Keripik Tempe Rasa Pedas

Bahan:

>Tepung terigu: 200 gram
>Tempe: 500 gram (diiris tipis)
>Merica bubuk: ½ sendok teh
>Telur ayam: 3 butir (dikocok sampai mengembang )
>Kaldu ayam serbuk: secukupnya
>Bumbu balado bubuk siap pakai: secukupnya
>Garam halus: ¾ sendok teh
>Minyak goreng: secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu dengan merica bubuk, garam, dan kaldu ayam, aduk hingga rata.
2. Celupkan tempe yang sudah diiris tipis ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung hingga tempe tertutup rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Goreng tempe hingga matang, angkat dan tiriskan.
5. Taburi keripik tempe dengan bumbu balado bubuk.

Demikian lah artikel tentang car membuat keripik tempe. baca juga artikel mesin giling kedelai, Sekian terimaksih.