Ketan hitam memberi asupan energi yang tak kalah dibandingkan nasi. Seratus gram ketan hitam matang mengandung 180 kkal energi. Jumlah ini berasal dari 4 gram protein, 1,2 gram lemak, 37,3 gram karbohidrat, dan nutrisi lain dalam jumlah lebih kecil.

Bulir biji utuh ini juga kaya vitamin B1, B3, serta mineral. Kandungan mineralnya antara lain kalsium, fosfor, zat besi, natrium, kalium, dan zinc. Manfaat vitamin dan mineral pada ketan hitam adalah menjaga fungsi normal tubuh.

Orang dewasa membutuhkan serat sebanyak 20 - 35 gram dalam sehari. Serat diperoleh dari konsumsi sayuran, buah, dan biji-bijian.

Namun, banyak orang tidak mengonsumsi cukup buah dan sayuran sehingga kebutuhan seratnya tidak terpenuhi. Akibatnya, mereka berisiko mengalami sembelit.

Sebagai bulir biji utuh, salah satu manfaat ketan hitam adalah menyumbang asupan serat yang cukup tinggi. Itu sebabnya, makanan satu ini bisa digunakan sebagai alternatif buah dan sayuran. 100 gram ketan hitam mengandung 3 gram serat, setara dengan 10 % kebutuhan serat Anda setiap hari.

Warna ungu gelap pada ketan hitam berasal dari pigmen yang disebut antosianin. Antosianin merupakan senyawa antioksidan yang termasuk dalam kelompok flavonoid.

Selain ketan hitam, senyawa ini banyak terdapat pada bahan makanan alami yang berwarna gelap, seperti blueberry, blackberry, dan anggur. Antosianin memiliki manfaat utama untuk menangkal radikal bebas. Itu sebabnya antosianin dinilai mampu menurunkan risiko penyakit jantung, obesitas, dan beberapa jenis kanker.

Tubuh membutuhkan zat besi untuk produksi sel darah merah dan membentuk protein yang disebut hemoglobin. Proteinini berfungsi mengikat oksigen pada sel darah merah.

Tanpa zat besi yang cukup, hemoglobin tidak dapat berfungsi secara optimal sehingga risiko mengalami anemia juga meningkat. Nah, ketan hitam memiliki manfaat memberikan asupan zat besi. Dengan demikian, produksi sel darah merah dan hemoglobin dapat berjalan normal.

Mengonsumsi 100 gram ketan hitam akan memberikan asupan zat besi yang setara dengan 4 % kebutuhan sehari. Namun, hindari mengonsumsinya secara berlebihan. Guna memperoleh manfaat kesehatan secara optimal, kuncinya adalah menerapkan pola makan bergizi seimbang.