TEMPO.CO, Kupang - Pemerintah Nusa Tenggara Timur (NTT) segera meluncurkan minuman keras atau miras khas daerah itu yang diberi nama Sophia (Sopi asli). Sophia diharapkan menyaingi cap tikus dari Manado.

Untuk meluncurkan miras sophia ini, pemerintah membangun kerja sama dengan Universitas Nusa Cendana (Undana) Kupang untuk melakukan penelitian dan pengkajian terkait minuman yang akan diluncurkan itu. "Kami sudah lakukan kajian dan penelitian terkait dengan miras Sophia yang akan diluncurkan nanti," kata Rektor Undana, Fred Benu kepada wartawan, Senin, 1 April 2019 usai penandatangan MoU antara Udana dengan distributor Miras Sophia.

Gubenur NTT Viktor Laiskodat mengatakan Sophia dihasilkan dari pohon aren dan enau yang selama ini sudah dijual masyarakat atau usaha kecil mikro menengah (UMKM). Produk yang dihasilkan UMKM tersebut akan diambil untuk diolah lagi menjadi sophia.

"Minuman seperti moke, sopi dan arak yang di jual masyarakat akan di beli pemerintah dan diolah lagi menjadi Sophia," kata Viktor.

Menurut dia, kadar alkohol minuman Sophia ini sekitar 45 persen, dan pada tahap pertama akan diproduksi sebanyak 12 ribu botol. Miras Sophia ini dijadwalkan diluncurkan pada Juni 2019. "Dua bulan ke depan akan diluncurkan untuk dijual ke masyarakat," katanya.

Saat ini, lanjut dia, telah dikembangkan tiga jenis minuman Sophia, dan dua jenis sudah siap untuk produksi. Sedangkan satu jenisnya masih dalam pengembangan agar bisa setara dengan dua jenis lainnya. "Saya sudah rasa. Enak rasanya dan beda dengan sake atau cap tikus," kata Viktor.

Dia mengatakan NTT harus sudah memulai mengembangkan industri, dan tahap awal ini akan dikembangkan miras Sophia. "Massa NTT kalah dengan cap tikus asal Manado," tegasnya.

Miras Sophia ini akan diproduksi di bidang industri Badan Layanan Umum (BLU) Undana dan disributornya dipercayakan kepada Toko Nam NTT.
..

https://bisnis.tempo.co/read/1191282...ohol-45-persen