Air demineraladalah air yang tidak mengandung mineral. Air jenis ini diperoleh melalui proses pemurnian seperti destilasi ( pemisahan zat - zat kimia ), deionisasi ( menetralisasi ion positif dan negatif ), reverse osmosis ( pemurnian ) atau proses yang setara dan aman diminum.

Zaman dulu orang melakukannya dengan meminum air embun apabila dalam kondisi sakit dengan tujuan penyembuhan ( rutinitas tiap hari saya ni, selalu siapkan air dalam botol, lalu letakkan di sisi pohon di halaman antara jam 9 - 10 malam, diminum antara jam 4 atau 5 pagi, sebelum perut diisi dengan hal lainnya ).

Tubuh manusia membutuhkan mineral organik yang didapat dari sayuran dan tumbuhan. Sementara mineral yang ada dalam air biasa adalah mineral anorganik yang sebenarnya tidak begitu dibutuhkan oleh tubuh. Bahkan, mineral jenis ini membuat sel tubuh bekerja lebih berat. Karenanya, minum air yang tidak mengandung mineral atau sedikit mineral akan lebih bermanfaat bagi kesehatan.