Tidak lengkap rasanya menu makan siang tanpa sayur hijau. Nah, Resep kangkung terasi yang akan saya bagikan kali ini bisa menjadi pelengkap menu makan siang Anda.
Sayur kangkung mengandung kandungan yang penting bagi tubuh kita seperti vitamin C dan A, zat besi, kalsium juga protein, walaupun di Amerika sayuran ini dilarang. Rasanya yang enak, cocok deh bagi pelengkap menu makan siang Anda.
Cara pengolahan kangkung juga cukup mudah dan cepat matang. Selalu cocok menemani menu seperti ayam goreng atau ikan goreng.  Anda juga tidak perlu pusing dengan anak-anak yang tidak suka makan sayur karena pahit. Justru sayur kangkung ini sangat renyah dan tidak ada rasa pahit sedikitpun. Yakin deh anak-anak Anda menyukainya.
Bagi Anda yang doyan makanan pedas, sayuran ini sangat cocok diolah dengan rasa sedikit pedas gurih yang tentunya sesuai selera keluarga Anda. Tidak perlu Panjang lebar lagi karena kangkong tentunya sudah sangat dikenali semua orang, saat nya saya berikan resep kangkong terasi yang lezat dan pedas gurih. Ayuk simak dibawah ini.
Bahan-bahan yang diperlukan :
-         1 Ikat sayur kangkung
-         1 bungkus kecil terasi merek ABC atau terasi yang dibeli dipasar secukupnya (sesuai selera) dibakar hingga harum
-         3 siung bawang merah
-         3 siung bawang putih
-         1 lembat daun salam
-         Saus tiram
-         Gula pasir/gula jawa
-         Garam secukupnya
-         Cabe merah secukupnya (sesuai selera) potong kecil atau bisa juga di haluskan
-         Air secukupnya
Cara pembuatannya sangat sederhana :
1.      Langkah pertama yang perlu kita lakukan ialah seperti biasa , yaitu membersihkan dahulu sayur kangkung yang hendak diolah. Namun sebelumnya, petik dahulu sayur kangkung dan batang ke dalam satu wadah. Sesudah dipetik, kita perlu bersihkan sayuran kangkungnya agar lepas dari serangga, telur cacing, dan ulat dengan air bersih. Bisa juga di rendam terlebih dahulu dengan air garam sebentar kemudian bisa ditiriskan. Harus benar-benar dipastikan bersih.
2.      Sesudah kangkung dicuci bersih, lalu panaskan wajan dan sedikit minyak.
3.      Tumis bawang merah dan bawang putih hingga berwarna kecoklatan dan hingga tercium wangi, kemudian masukkan daun salam.
4.      Tuang saus tiram secukupnya dan juga sedikit air, serta gula, lalu cabe merah.
5.      Setelah itu masukkan terasi yang sudah dibakar.
6.      Dan masukkan sayur kangkung yang sudah ditiriskan tadi, aduk hingga rata.
7.      Lalu Koreksi rasa dan biarkan sampai mendidih hingga kangkung terlihat matang.
8.      Angkat kemudian Sajikan dengan nasi hangat.
Bagaimana ? Sangat mudah, bukan ? Tidak perlu ditanyakan lagi. Resep kangkung terasi ini sangat cocok bagi Anda penyuka makanan khas Indonesia. Sebenarnya cara pengolahan kangkung sangat banyak tentunya sesuai dengan selera Anda.  Sangat mudah pengolahannya, apabila tidak menyukai terasi atau pedas, bisa di tumis dengan bawang saja juga sudah sangat menggiurkan.
Tidak butuh Teknik khusus dalam cara membersihkan kangkung. Cukup gunakan air bersih dan sedikit garam agar serangga yang terdapat dikangkung bisa lepas.
Boleh dicoba dan dibagikan resep kangkung terasi ini ke teman-teman Anda ya. Yang terpenting lagi harga sayur kangkung tidak membuat Dompet koyak sangat mudah ditemui dipasar. Pokoknya sangat ramah di lidah dan dompet. Tunggu apalagi ? Selamat mencoba dan manjakan keluarga Anda. 

Sumber : resep kangkung terasi
Sumber : google