[COCooking] Tape Ketan Hitam, Fermentasi Rasa Cinta #AslinyaLo

Beranda
Komunitas
Food & Travel
Cooking & Resto Guide
[COCooking] Tape Ketan Hitam, Fermentasi Rasa Cinta #AslinyaLo

amdar07

30-09-2018 12:49

[COCooking] Tape Ketan Hitam, Fermentasi Rasa Cinta #AslinyaLo

#AmdarGanteng

Halo agan dan sista, kali ini ane bakal berbagi tentang makanan favorit tiap akhir pekan. Hehe, disamping itu ane juga mau turut berpartisipasi dalam event forum masak-masak itu loh (Cooking and Resto Guide). Tape ketan hitam merupakan makanan hasil dari fermentasi yang bahan dasarnya berupa beras ketan hitam dicampur dengan ragi.
Ane tergila-gila sama makanan ini waktu masih kecil dan bisa dijumpai ketika lebaran tiba. Soalnya rata-rata masyarakat daerah ane sering membuat tape ketan hitam untuk menjamu para tamu lebaran. Tapi itu hanya dijumpai di kampung halaman, ketika ane merantau ke kota Makassar (lagi kuliah) sangat susah mencari makanan ini. Nah barulah pada pertengahan tahun 2016, ane menemukan warung yang menjual tape ketan hitam. Aduhh senangnya hati abang ini
Melalui thread ini, ane bakal ngasih tau gimana cara membuat tape ketan hitam dan apa saja manfaatnya buat kesehatan tubuh manusia. Dan yang tidak kalah penting, ane bakal senikmat apa sih makanan ini. Langsung kebawah aje:

Tape Ketan Hitam, Fermentasi Rasa Cinta

Quote:

sumber: pict amdarganteng
Ketika menikmati sepiring tape rasa manisnya itu agak berbeda dari makanan yang lain. Memang sulit diucapkan tapi ketika satu sendok sudah masuk ke dalam mulut rasa segar tiba-tiba datang begitu saja. Harus kalian ketahui, ternyata makanan ini banyak memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Ane sempat mencari tau di gugel kalau energi (kkal) yang terkandung ada sekitar 166, sangat cocok unuk memenuhi energi tubuh supaya tetap bugar dan tidak mudah lelah.
Dalam pembuatan ketan hitam perlu waktu fermentasi sekitar 4-5 hari untuk hasil yang terbaik. Bahan-bahan yang diperlukan pun sangat simple yaitu ketan hitam, ragi, daun pisang, dan air panas. Untuk alatnya sendiri cukup sediakan panci, kain pembungkus, dan kobokan (alternatif). Hehe ini ane dapat langsung dari interview sang penjual kue basah.
Bagi agan dan sista yang berlokasi di daerah Makassar, bisa langsung mengunjungi Toko Kue Basah DelDel di BTP Blok L1/12.