- Beranda
- Komunitas
- Entertainment
- The Lounge
#AslinyaLo Si Tangan Ajaib Berlidah Malaikat
TS
davinof
#AslinyaLo Si Tangan Ajaib Berlidah Malaikat
Quote:
Dokumentasi pribadi
Sebut saja namanya ibu Pauh. Karena nama tersebut memang sangat terkenal di daerahnya. Paling tidak orang satu kecamatan pada taulah siapa doi....
Ibu Pauh adalah seorang perempuan tua berstatus janda yang usianya sekitar 83 tahunan.
Sebagai perempuan sepuh, secara fisik postur badannya memang terlihat kecil, renta dan serba peot. Maklum namanya juga nenek nenek......
Kebetulan doi adalah tetangga dekat yang rumahnya sampingan banget sama rumah gua. Sebagai tetangga dekat tentunya gua mengenal betul siapa sosok ibu Pauh ini.
Ibu pauh punya banyak cucu dan beberapa orang anak kandung yang usianya relatif sudah tua juga. Pekerjaan ibu pauh sehari hari biasanya cuma mengasuh atau menggendong cucu-cucunya.
Meskipun usia ibu pauh sudah cukup tua, tapi beliau masih sanggup menggendong cucunya yang masih kecil hingga berjam jam. Hebatnya lagi doi gak cuma menggendong, tapi sambil berjalan jalan keliling kampung. Tujuannya satu, biar cucunya anteng.......
Tapi bukan itu yang mau gua bahas. Melainkan tentang sesuatu yang luar biasa dari sisi lain seorang ibu Pauh.
Sesuatu yang yang membuat banyak orang di daerah gua terkagum kagum karena keahliannya dalam meracik bumbu dan memasak. Khususnya jenis kuliner khas daerah Kecamatan Labuan, Kabupaten Pandeglang.
Usia dan tubuhnya boleh tua dan renta. Tapi siapa sangka dari tangannya yang peyot, ibu Pauh mampu mengolah dan menciptakan berbagai jenis makanan dan masakan yang sangat enak dan legendaris.
Kata siapa enak? Ya kata gua lah, dan kata semua orang yang menjadi pelanggan setianya.
Quote:
Lalu apa istimewanya makanan buatan ibu Pauh?
Ibu Pauh bukan seorang chef master, bukan pula lulusan sekolah memasak terkenal. Tapi ia sanggup membuat makanan seperti 'Pais gurih, Mento, dan Sangu Corak' legendaris di wilayahnya....
Di daerah gua, siapa yang tidak kenal lezatnya pais gurih buatan bu Pauh? Semua orang pasti tahu dan mengakui kelezatannya.
Dokumentasi pribadi
Pais gurih adalah sejenis cemilan yang terbuat dari nasi kuning berisi daging ayam cingcang. Yang dibungkus dengan daun pisang lalu dipanggang diatas bara api.......
Begitu juga dengan cemilan mento dan sangu coraknya.
Dokumentasi pribadi
Di daerah gua, mungkin banyak orang yang berjualan kue mento, kue pisang, bahkan sangu corak. Tapi mohon maaf, rasanya tak akan ada yang bisa menandingi kelezatan kue mento, kue pisang dan sangu corak buatan bu pauh. Gak ada!
Labuan sebagai daerah pesisir pantai, punya masakan khas bernama sangu corak yang dalam bahasa Indonesia artinya (nasi cumi hitam).
Nah ibu Pauh ini adalah salah satu dan mungkin satu satunya orang yang bisa membuat sangu corak dengan cita rasa yang waaaaaw....... Susah gua ngomongnya. Pokoknya mantap dah!
Ibu Pauh bukan seorang chef master, bukan pula lulusan sekolah memasak terkenal. Tapi ia sanggup membuat makanan seperti 'Pais gurih, Mento, dan Sangu Corak' legendaris di wilayahnya....
Di daerah gua, siapa yang tidak kenal lezatnya pais gurih buatan bu Pauh? Semua orang pasti tahu dan mengakui kelezatannya.
Dokumentasi pribadi
Pais gurih adalah sejenis cemilan yang terbuat dari nasi kuning berisi daging ayam cingcang. Yang dibungkus dengan daun pisang lalu dipanggang diatas bara api.......
Begitu juga dengan cemilan mento dan sangu coraknya.
Dokumentasi pribadi
Di daerah gua, mungkin banyak orang yang berjualan kue mento, kue pisang, bahkan sangu corak. Tapi mohon maaf, rasanya tak akan ada yang bisa menandingi kelezatan kue mento, kue pisang dan sangu corak buatan bu pauh. Gak ada!
Labuan sebagai daerah pesisir pantai, punya masakan khas bernama sangu corak yang dalam bahasa Indonesia artinya (nasi cumi hitam).
Nah ibu Pauh ini adalah salah satu dan mungkin satu satunya orang yang bisa membuat sangu corak dengan cita rasa yang waaaaaw....... Susah gua ngomongnya. Pokoknya mantap dah!
Quote:
Digelari si Tangan Ajaib dan Lidah Malaikat
Berikut adalah hasil pengamatan gua tentang ibu Pauh ketika melakukan prosesi memasak :
1. Setiap mengolah bahan makanan seperti gula, terigu, santan, telur, dll. Ibu Pauh seolah seperti sedang 'berbicara' dengan bahan-bahan tersebut.
Dia selalu tersenyum seolah ada ikatan bathin antara dirinya dengan bahan makanan yang sedang dia olah.
2. Saat sedang memasak beliau paling anti diatur-atur. Dia tidak butuh resep, timbangan atau buku panduan memasak.
Layaknya seorang single fighter, Ibu Pauh lebih nyaman bekerja sendirian. Doi dan gak mau dilibatkan dengan siapa-siapa.
3. Gaya memasaknya agak lamban, tenang, tidak grasak grusuk. Ibarat kata "selow tapi pasti".
4. Dan ini yang menurut gua paling hebat dari sosok bu Pauh. Sebab sepanjang pengamatan gua. Selama proses memasak, beliau nyaris gak pernah mencicipi masakannya barang sedikitpun.
Felling dan instingnya dalam meracik bumbu masakan sudah teruji selama puluhan tahun. Dan jangan pernah berpikir ini cerita yang lebay atau berlebihan.
4 point di atas ini yang membuat gua merasa pantas untuk menyematkan sebuah gelar kepada ibu Pauh sebagai "Si Tangan Ajaib Berlidah Malaikat".
Berikut adalah hasil pengamatan gua tentang ibu Pauh ketika melakukan prosesi memasak :
1. Setiap mengolah bahan makanan seperti gula, terigu, santan, telur, dll. Ibu Pauh seolah seperti sedang 'berbicara' dengan bahan-bahan tersebut.
Dia selalu tersenyum seolah ada ikatan bathin antara dirinya dengan bahan makanan yang sedang dia olah.
2. Saat sedang memasak beliau paling anti diatur-atur. Dia tidak butuh resep, timbangan atau buku panduan memasak.
Layaknya seorang single fighter, Ibu Pauh lebih nyaman bekerja sendirian. Doi dan gak mau dilibatkan dengan siapa-siapa.
3. Gaya memasaknya agak lamban, tenang, tidak grasak grusuk. Ibarat kata "selow tapi pasti".
4. Dan ini yang menurut gua paling hebat dari sosok bu Pauh. Sebab sepanjang pengamatan gua. Selama proses memasak, beliau nyaris gak pernah mencicipi masakannya barang sedikitpun.
Felling dan instingnya dalam meracik bumbu masakan sudah teruji selama puluhan tahun. Dan jangan pernah berpikir ini cerita yang lebay atau berlebihan.
4 point di atas ini yang membuat gua merasa pantas untuk menyematkan sebuah gelar kepada ibu Pauh sebagai "Si Tangan Ajaib Berlidah Malaikat".
Dokumentasi pribadi
Sebagai catatan sekaligus sebagai penutup thread ini. Ibu Pauh itu orangnya moody banget. Jadi kalo jualan waktunya gak tentu. Kadang jualan kadang enggak. Padahal tiap hari pelanggannya udah pada nunggu dan ngantri......
Waktu jualannya paling 1 sampe 2 jam saja. Sekitar pukul 4 sore, ibu Pauh mulai jalan kaki Keliling kampung untuk menjajakan makanannya.....
Kadang baru nongol depan rumahnya aja, orang orang udah pada rebutan. Gua aja sebagai tetangga dempetan rumah sering gak kebagian......
Oleh : Davinof 2018 @kaskus
Source of Pictures : Dokumentasi pribadi
Referensi : https://m.kaskus.co.id/533424305374d...74d82605000021
Thread serupa pernah diposting di Kaskus oleh Davinof. Dan ditulis ulang oleh Davinof sebagai penulis aslinya untuk kebutuhan event #aslinyalo
Diubah oleh davinof 28-09-2018 19:21
1
1.1K
14
Komentar yang asik ya
Urutan
Terbaru
Terlama
Komentar yang asik ya
Komunitas Pilihan