Jika membahas asal-usul mengenai kue lapis legit, hingga kini masih banyak orang yang mempertanyakan keasliannya. Benarkah lapis legit merupakan kue basah asli Indonesia?

Lapis legit sendiri diketahui merupakan kue lapis yang terbuat dari rempah-rempah asli Tanah Air. Seperti kayu manis, bunga pala, adas, hingga cengkeh. Bahan campuran kuenyapun terdiri dari puluhan butir telur, mentega, dan tepung.
Nama lain dari lapis legit adalah spekkoek. Spekkoek sendiri merupakan bahasa Belanda yang berarti kue berlemak yang memiliki seribu lapis. Hal ini tentunya mengacu pada bahan pembuatan lapis legit yang penuh dengan telur dan mentega yang berlemak.
Biasanya, lapis legit sendiri terbuat dari adonan yang disusun berlapis-lapis. Yang jamak ditemukan adalah lapis legit dengan 18 layer atau lapisan. Dikarenakan tingkat kesulitan dan waktu pembuatannya yang lama, lapis legit terkenal sebagai kue yang mahal.
Yang membuat banyak orang merasa cukup kebingungan menentukan asal usulnya adalah fakta bahwa lapis legit sejatinya diciptakan oleh orang Belanda menggunakan bahan rempah asli Indonesia.

Namun ada juga yang mengatakan bahwa lapis legit merupakan kue asli ciptaan orang Indonesia yang terinspirasi dari resep kue Belanda, namun dikombinasikan dan dimodifikasi menggunakan bahan rempah Indonesia. Lapis legit yang kita kenal saat ini telah menyesuaikan rasa dengan lidah orang Indonesia.
Dugaan lainnya adalah lapis legit dibuat oleh orang Indonesia, namun orang Belandalah yang mempopulerkan lapis legit dengan memberi nama spekkoek.
Sebuah cerita lain datang dari etnis keturunan Tionghoa di Indonesia.
Orang Tionghoa mengatakan bahwa lapis legit merupakan kue yang resepnya merupakan warisan dari nenek moyang mereka saat dijajah Belanja ratusan tahun lalu. Hal ini dikatakan menjadi alasan mengapa warga Tionghoa hingga kini selalu membuat lapis legit sendiri di hari perayaan Imlek.
Lapis legit juga menjadi sebuah hidangan yang wajib ada di meja maka saat merayakan sinchia atau tahun baru China. Kue basah ini dipercaya menjadi simbol rejeki dan kesuksesan yang akan tiba di tahun mendatang.
Biasanya, kue dengan rasa manis ini dinikmati saat bercengkerama dengan keluarga dan sahabat terdekat, sambil menyesap secangkir teh atau kopi sebagai pendamping.

- Kumparan