Asinan adalah salah satu Kuliner Dari Jakarta, namun makanan yang satu ini terbilang unik atau berbeda dengan masakan khas betawi lainnya, yang bikin berbeda adalah cara pembuatannya, makanan ini diproses dengan diacar atau pengacaran yaitu melalui penambahan garam dan asam cuka, dan bahan-bahan yang di pakai pun seperti : sayur-sayuran segar. Mantab gan bahannya sayur-sayuran

Racikan makanan ini merupakan perpaduan antara kulturasi budaya betawi dengan cina, isi makanan ini pun sangat lengkap sob ada timun, sawi asin, tauge, kol, lobak, dan potongan tahu, lalu di beri sambal kacang dan sedikit di beri kucuran gula merah. Sebagai teman pelengkapnya makanan ini di temani kerupuk mi kuning dan kacang goreng yang membuat makanan ini bertambah nikmat.

Nama asin sendiri muncul dari proses merendam sayuran dan buah-buahan yang di rendam di dalam larutan air dan garam, larutan sendiri sangat mirip dengan rujak tapi bedanya klo rujak bahan yang di sajikan segar, sedangkan asinan bahan yang di sajikan dalam keadaan diacar dan diasinkan.

Rasa asam pada asinan berasal dari cuka, sebenarnya bahan baku untuk membuat saus kacang sangatlah sederhana, yaitu kacang tanah di tumbuk, asam cuka, gula, garam dan cabai, meskipun terbilang bahan bakunya sederhana, justru komposisi bahan baku inilah yang menentukan rasa kuah dari asinan tersebut

Walaupun bukan sebagai menu makanan utama tapi asinan ini cukup membuat perut kenyang sob, dan asinan ini sangat cocok kita nikmati di saat cuaca panas seperti ini, dan buat yang penasaran wajib ente coba nih sob Asinan Betawi