Kopi bermerk “Massa” yang banyak diperjualbelikan di daerah Pematang Siantar merupakan salah satu varian kopi diwilayah Sumatera Utara. Sebagian orang justru menganggap bahwa Kopi Pematang Siantar adalah Kopi Medan, padahal sebenarnya hal tersebut salah karena kedua tempat tersebut berjarak cukup jauh.

Bubuk kopi “Massa” dari kilang kopi “Kok Tong” Pematang Siantar, Sumatera Utara lebih dikenal dengan nama Bubuk Kopi “Massa” Kok Tong. Bungkus Kopi bermerk “Massa” berwarna kuning dengan teknik pengemasan yang cukup modern. Label Departemen Kesehatan (Depkes) tercantum pada bagian bawah sebagai salah satu syarat bahwa kopi tersebut aman dikonsumsi dan diperjualbelikan secara resmi dan bebas di toko-toko.

Bubuk Kopi “Massa” ini berwarna hitam kecoklatan, bertekstur sedikit kasar, dan berbau harum. Proses penggilingan sengaja tidak dibuat halus untuk mengikuti selera masyarakat sekitar Pematang Siantar. Beberapa informasi menyebutkan bahwa biji kopi “Massa” Kok Tong berasal dari perkebunan kopi di dataran tinggi Simalungun dan Tobasa.

Saat menyeduh bubuk kopi Massa Kok Tong, beberapa partikel kasar kopi mengapung ke atas dan menempel pada tepi cangkir. Saat mencicipi Kopi Massa Kok Tong rasanya cukup gurih dan manis, padahal belum dicampurkan gula. Keunikan rasa Kopi Massa Kok Tong ini disebabkan oleh teknik pengorengan (Roasting) dan penggilingan (Grinding) yang dilakukan oleh Kok Tong secara turun temurun. Tidak heran bila usaha Kopi ini berkembang dan saat ini telah membuat beberapa kedai Kopi khusus untuk memenuhi permintaan Konsumen di Kota Medan.