- Beranda
- Komunitas
- Food & Travel
- Selera Nusantara (Indonesian Food)
Mengenal Barista dan Asal Kata Barista
TS
kopibangalay
Mengenal Barista dan Asal Kata Barista
Barista (bahasa Italia untuk "bartender") adalah seseorang karyawan kedai kopi yang bertugas mempersiapkan dan menyajikan minuman berbahan dasar kopi.
Barista mengoperasikan tiga jenis mesin espresso, yaitu mesin manual, semi otomatis, atau otomatis. Mesin manual dijalankan dengan menarik sebuah tuas untuk mendorong air melalui kopi bubuk. Mesin semi otomatis menggunakan pompa-elektrik untuk mendorong air melalui kopi bubuk, tetapi barista masih harus menghentikan aliran espresso secara manual menggunakan saklar atau tombol on\off. Mesin otomatis akan menyala dan berhenti setelah sejumlah tertentu air telah melalui kopi.
Namun jenis-jenis mesin espresso ini tidak menjamin akan menghasilkan espresso yang baik. Hal ini dikarenakan seorang barista memerlukan keterampilan untuk mengoperasikan mesin dan mempunyai pengetahuan mendasar dalam hal mempersiapkan kopi.
Kewajiban bagi seorang barista ialah untuk memiliki pengetahuan yang cukup mengenai seluruh proses pengolahan kopi agar mampu bekerja secara efektif guna mendapatkan hasil yang diinginkan. Pengetahuan ini termasuk mengoperasian, memelihara dan menjalankan mesin dengan benar, metode menggiling dan memadatkan kopi, lama penyaringan, temperatur dan mutu air, milk foam, cara penuangan, latte art, roasting, sampai budi daya kopi, metode pengeringan, cara penyimpanan yang benar, dan pembungkus yang gunakan.
Seorang barista dapat memperoleh ketrampilan-ketrampilan ini dengan menghadiri kelas pelatihan barista atau mengikuti on the job training.
Asal Usul Kata Barista
Kata ‘barista’ berasal dari bahasa Italia, dan di Italia seorang barista ditujukan untuk pria atau wanita yang bekerja sebagai bartender, yang pada umumnya bekerja dibelakang gerai, menyiapkan baik minuman panas (seperti espresso), dan minuman dingin, beralkohol atau tanpa alkohol. Bukan hanya khusus sebagai pembuat kopi.
Barista dalam bentuk jamak pada bahasa Italia disebut baristi (untuk jenis kelamin laki-laki atau campuran) atau bariste (untuk kaum perempuan).
Istilah baristo adakalanya ditemukan di dalam bahasa Inggris yang mengacu khususnya untuk bartender laki-laki. Tetapi ini merupakan kejadian yang jarang karena pada dasarnya istilah barista biasa digunakan untuk laki-laki maupun perempuan.
tata604 memberi reputasi
1
7.3K
0
Komentar yang asik ya
Komentar yang asik ya
Komunitas Pilihan