Sambel bakar:
3 bawang putih.
9-11 cabe rawit/cengek,lombok kecil
1 cabe merah besar
garam,
terasi.
gula pasir.


semua bahan kcuali garam+gula dibakar smp klhtn ada gosonngnya sdikit.
trus semua bahan di ulek, jgn terlalu halus,
kasih gula pasir sedikiit saja.ulek lg.

sudah siap hidang, aromanya sedaaap banget.
lebih sedap lagi jika diberi perasan jeruk sambel/limau(bukan jeruk nipis,pecel)

Sambel Goreng 1.
5 bawang merah,
9 cabe rawit/cengek

siapkan minyak panas,,smp benar2 panas.
goreng semua bahan, sbntr saja,stngh mateng, sktr 1-2 menit, lalu angkat.

lalu semua bahan diulek, tambahkan garam+gula pasir sedikit saja, dijamin enak.

Sambel goreng 2.

3 bawang putih
9 cabe rawit/cengek

siapkan minyak panas,,smp benar2 panas.
goreng semua bahan, sbntr saja,stngh mateng, sktr 1-2 menit, lalu angkat.

lalu semua bahan diulek, tambahkan garam+gula pasir sedikit saja, dijamin enak.


Sambel goreng 3.

3 bawang putih,
9 cengek/lombok rawit
3 cabe merah besar
1 tomat merah sedang
terasi mentah
garam
gula merah

semua bahan diulek, bisa langsung dimakan atau:

siapkan minyak panas sktr 3-4sdm.
tumis sambal yg sudah diulek, sbntar saja hingga harum.
sambal siap disajikan.


Sambal Goreng 4.
100gr bawang merah
100gr cengek/cabe rawit
100gr cabe keriting/cabe merah besar
4buah tomat ukuran sedang, diiris saja.
garam
gula
salam+serai/sereh
minyak untuk menumis
terasi-optional

cara:
blender saja bawang+cabe2an, tambahkan sedikit air. jangan terlalu halus, malah kurang sedap, asal semua bahan sudah hancur, cukup. atau klo diblender ada tombol manual, saat proses, pencet tombol manual saja,sbntr.


siapkan minyak untuk menumis, sktr 150-200cc cukup.
panaskan minyak, Lalu tumis bahan yg sudah diblender tadi, masukkan irisan tomat,tunggu hingga air agak berkurang, masukkan salam+serai,sambil agak sering diaduk agar matang merata.

klo sudah agak kental, tambahkan garam+gula, aduk2 lagi, cicip, pasti pedaaasss
saat sudah matang, matikan api.
jika porsinya kebanyakan, sajikan saja dicawan secukupnya untuk sekali makan, sisanya biarkan dingin, lalu, masukkan dalam wadah kedap udara, lalu simpan dikulkas, saat mau dimakan lagi, cukup dihangatkan di magic jar secukupnya.


panjaaaang

semoga bermanfaat s