Misi kaskuser se-Indonesaah. Ane bikin thread ini buat grup beetalk ane khususnya dan secara umum buat semua kaskuser disinih yg seneng ngopi tapi masi sering mules gegara ngopi sembarangan.
Disinijuga ada artikel bagus ttg kopi dan realita bahwa selama ini kita dibodohi produsen kopi ttg 'kopi putih yg gak bikin mules'. Itu sumbernya juga dari kaskus sebenernya, tapi skrg lagi diedit ma TS-nya.

Thoriqoh bikin kopi secara manual selain metode tubruk itu ada banyak. Salah satunya dan yg paling sederhana itu yaa pake french press ini. Alat ini cukup terjangkau dan buat pemula yg pengen ber-istiqomah dalam penyeduhan manual (manual brewing method) alat ini hukumnya thalab jazm, disamping penggiling kopi (grinder), timbangan dan thermometer air.

#1Hal pertama setelah belanja peralatan jihad adalah menakar biji kopi. Dan jangan lupa, bismillah. Alat yg ane contohin disini itu FrenchPress bikinannya Hario yg ukurannya 240ml kalo gak salah. Dan berdasarkan rasio-rasio yang ada (8/120; 8/150; 10/150; 10/180) kita pake yg paling umum ajah, 10/150. Naker kopi pake coffee scoop (sendok kopi) yg ukuran 10gr, ato pake timbangan biar lebih presisi seraya nyiapin air di panci. Nah, biaya make kompor gas ato kompor listrik ini masuk ke Factory Overhead, ribet ngitungnya, kalo mau buka kedai kopi, bolehlah diitung. Ane saranin masak airnya sambil nggiling kopi, apinya sedang aja biar rata panasnya.

#2 Setelah ditakar, masukin biji kopi ke dalem grinder dan jangan lupa setel lagu kesayangan kita buat nemenin ngegrind. Ane saranin lagu-lagunya Erie Susan, Iis Dahlia, Ikke Nurjanah ato maestro-maestro goyang bersuara emas biar enak nggilingnya. Dan karena ini french press yang dipake, jangan terlalu halus ngegilingnya, giling kasar aja (coarse). Nah, sambil nggiling jangan keasikan joget, ntar lupa masak aernya. Ya, masak air di panci dg api sedang sampe mendidih dih dih dih. Kalo adanya aer dispenser laen lagi ceritanya.


#3 Kalo uda mendidih aernya, matiin kompor dan tuang ke aja ke frenchpressnya, ga usah penuh-penuh, setengah aja. AIRNYA AJA DULU YG DITUANG, JANGAN KOPINYA.Ini namanya proses pemanasan yg lazim disebut dg mula'abah, rata-rata proses ini di-skip gitu aja, padahal penting. Bercinta aja butuh foreplay, apalagi ngopi. Biarin selama kurang lebih 30-60 detik, trus buang airnya BUKAN FRENCH PRESSNYA. Nah, trus masukin aer yg di panci sebanyak 150ml ke dalem gelas takar or even better, Botol Susu Bayi, just like I did!


#4 Setelah itu, masukin kopinya ke dasar karafenya (karafe itu bodynya frenchpress). Dan lakuin dulu ritual pembasahan. Teknik ini cukup mudah, basahin aja bubuk kopi di dasar karafe itu dg air panas yg udah kita takar tadi. Teknik mula'abah yg ini kalo pake french press sih hukumnya sunnah ghoiru muakkad, gak terlalu penting. Tapi ada keniscayaan bisa menambah aroma kopi pas dicecap nantinya. Tuang pelan-pelan sampe semua bubuk kopinya basah, gak perlu sampe kerendem lho ya. Dan biarin bernafas sekitar 25-30 detik lah.


#5 Kalo udah, tuang sisa air di gelas takar tadi, aduk searah, pelan-pelan aja, dan tutup karafenya pake plunger. TapiJANGAN DIMASUKIN DULU PLUNGERNYA. Biarin sekitar 2-4 menitlah. Setelah itu, pegang gagang french pressnya pake tangan kiri, tahan tutupnya pake jempol kiri, dan masukin plungernya ke dalem pelan-pelan. Kalo kerasa mentok, tarik dikit dulu, trus dorong lagi dg lembut dan penuh perasaan. Perasaan kepentok ini berarti pas ngegiling masih kurang kasar. Kalo udah, buka tutupnya, tuang ke dalam gelas dan nikmati secangkir kopi manual brewed bikinan sendiri. Bodily flavour dari kopi yg kita giling bakal kerasa aromanya saat kita minum tanpa harus "diserang" sedimen kopinya.

Qawah ubudiyah dg french press emang gampang-gampang susah, tapi kalo berhasil, rasanya bangga sekali.