Halo gan, mau bagi info aja, buat yg udah puasa, maaf kalo tergiur dan jgn diambil hati



Indonesia memang sangat kaya dan salah satu kekayaan indonesia adalah begitu banyaknya kuliner khas yang ada. Tiap daerah di indonesia mulai dari aceh hingga papua memiliki kuliner yang sangat beragam. Kali ini saya akan coba hadirkan sedikit ulasan tentang salah satu kuliner khas tanah karo sumatra utara yang yang bernama terites atau biasa juga di sebut pagit-pagit.

Menurut saya terites adalah salah satu kuliner yang sangat unik dan ekstrim, jika sate ulat di papua berbahan dasar ulat maka terites adalah masakan yang berbahan dasar berbagai macam sayuran yang di ambil dari perut besar sapi, kerbau atau kambing yang belum di cerna.

Terites ini adalah jenis kuliner yang berbentuk sup dan kuah berwarna coklatdengan rasa sedikit pahit dan karena berbahan dasar sayur “jeroan” maka untuk menghilangkan bau dan rasa pahitnya biasanya di tambahkan bumbu dan juga beberapa sayuran yang masih “normal”. Untuk lebih jelasnya silahkan lihat resep dan cara membuat terites disini.

Walaupun makanan ini terasa sangat aneh buat saya ternyata makanan ini di percaya bisa menyembuhkan maag dan melancarkan pencernaan, selain itu karena sayuran yang di ambil belum sempat di cerna oleh yang hewan jadi terites ini juga masih memiliki nilai gizi yang tinggi.

Terites bisa di bilang adalah kuliner yang spesial, bukan hanya karena bahan yang di gunakan tetapi juga karena terites hanya di sajikan saat acara-acara tertentu dan waktu –waktu tertentu, seperti pesta panen, acara rumah baru dll. Tetapi karena permintaan yang makin besar kini ada sebagian kecil warung di tana karo yang juga menyediakan makanan ini, jadi anda tidak harus menunggu panen untuk bisa menikmati terites ini. (resep masakan indonesia)
-
ini bro: http://www.duniakuliner.info/2012/05/terites.html

-
Cara Membuat Trites (Makanan khas Karo)

Pendahuluan
Trites adalah makanan khas Karo yang mungkin tidak ada suku di dunia ini yang mempunyai cirri khas seperti ini. Trites terbuat dari bahan pokok utama makanan lembu/kerbau yang masih ada di lambung (usus besar) sudah dihaluskan kembali oleh kerbau/lembu tetapi belum dihisap sarinya. Jadi ketika lembu/kerbau dipotong bahan dari dalam usus tersebut dipisahkan diu dalam wadah yang lain. Nampaknya makanan ini menjijikan tetapi sungguh lezat dan menurut tradisi karo makanan berkhasiat mengobati sakit perut.

Bahan-bahan:
Bahan trites 2 kg
Usus/cincang lembu ½ kg
Kelapa 2 butir
Daun jeruk purut 5 lembar
Serai 3 biji
Cabe secukupnya (menurut selera)
Bawang Putih 6 siung
Bawang Merah 6 siung
Kunyit 1 butir (agak besar)
Asam Patikala 15 buah (as arias)
Garam secukupnya

Cara membuat:
Bahan trites ditambah air 1 gelas, lalu diperas, ampasnya disisihkan airnya ini yang akan dipakai; baru ampas yang sudah disisihkan tadi taruh kembali air lalu diperas kedua kalinya, lalu ampas bisa dibuang. Air perasan tadi disaring dengan kain kasa yang bersih dan selanjutnya dimasukkan ke dalam wadah untuk memasak (di Karo biasa dibuat periuk tanah) lalu dimasak di api yang tidak terlalu menyala sambil dimasukkan cincang/usus lembu. Masukkan bumbu-bumbu: daun jeruk, serai dan sedikt garam. Biarkan masakan mendidih, setelah mendidih bersihkan buih yang timbul sampai nanti tidak berbuih lagi.

Setelah daging usus/cincang lembek, masukkan asam (dipukul saja), haluskan kunyit, bawang putih, bawang merah, cabe lalu dimasukkan. Biarkan beberapa saat, sambil memarut kelapa dan diperas; ingat perasan kelapa jangan terlampau banyak air. Lalu santan dimasukkan---tunggu beberapa saat dan rasain garamnya. Proses memasak terites ini memakan waktu yang cukup lama. Aromanya akan merangsang selera makan kita. Selamat mencoba!
-
sambel: http://gmidistriktiga.blogspot.com/2...at-trites.html
-
ane gak punya nyali nyobanya gan, ane beraninya ini:


Selamat Menunaikan Ibadah Puasa buat Kaskuser Semuanya