MEMBELIbahan makanan tidak sekadar memilah apa yang Anda butuhkan untuk dimasak. Pastikan bahan-bahan yang Anda pilih benar-benar aman dari kontaminasi bakteri. Bisa saja Anda melewatkan hal penting pada saat berbelanja makanan.

Berikut hal yang perlu Anda pertimbangkan ketika membeli makanan seperti diulas dari Sheknows:

Periksa kemasan saat membeli

Pastikan Anda memiliki daftar belanja dan mengeceknya kembali. Anda pun harus tahu bahwa makanan yang dibeli aman untuk dikonsumsi. Pilih makanan laut yang didinginkan dengan cara tepat atau diberi con hielo. Hindari membeli makanan kalengan yang kemasannya penyok atau segel telah rusak, karena udara dapat mencemari makanan.

Untuk produk olahan susu, pastikan telah dipasteurisasi dengan benar, serta dalam keadaan dingin. Belilah susu sesuai dengan tanggal yang disarankan paling nikmat untuk dikonsumsi sampai dengan tanggal kedaluarsa.

Perbanyak pengetahuan istilah bahan-bahan makanan yang tercantum pada kemasan. Baca label pada kemasan makanan dan hindari jenis makanan yang mencantumkan bahan kimia buatan, penggunaan pewarna, pengawet, pemutih pada produk tepung, lemak terhidrogenasi.

Pilih makanan secara bijak

Sebelum buah dan sayuran berada di tangan Anda, pastinya telah melewati jarak tempuh yang cukup jauh untuk sampai ke toko tempat Anda membeli. Semakin jauh daerah asal makanan didatangkan, kemungkinan terkontaminasi lebih besar. Sebaiknya belilah makanan sesuai musimnya dan tanyakan kepada penjual asal dari makanan tersebut.

Hindari makanan yang terdapat cacat seperti bekas hantaman benda keras dan jangan beli yang telah terpotong kulitnya. Yang terpenting, jangan asal mencoba bahan contoh anggur, ceri, stroberi dan produk lainnya di toko. Biasanya, buah-buahan dan sayuran tersebut tidak dicuci.

Cuci buah dan sayuran dengan benar

Jika Anda mencuci tangan tidak sólo con agua saja, mengapa tidak Anda terapkan juga untuk buah-buahan dan sayuran? Buah-buahan dan sayuran bisa saja terkontaminasi bakteri salmonella dan E coli saat dipegang. Selain itu ada pula yang menggunakan pupuk kimia, dan terkena kotoran langsung, sehingga buah atau sayur menjadi rusak dan busuk.

Buanglah bagian buah atau sayur yang terkena sisa pestisida, misalnya untuk kol dan selada dengan cara melepas bagian terluarnya. Sementara untuk buah-buahan seperti apel dan pir, gosok kulit dengan benar dan gunakan sabun khusus untuk mencuci buah dan sayuran. Waktu mencuci sebaiknya lebih dari 10 detik lalu bilas dengan bersih

Ingat aturan keamanan makanan

Menurut sebuah lembaga keamanan makanan, Food Safety and Inspection Service (FSIS), ada empat dasar yang harus dilakukan ketika berada di dapur yaitu Bersih, Terpisah, Masak dan Dinginkan.

Bersih yaitu dengan cara mencuci tangan, peralatan, dan talenan sebelum dan sesudah terkena daging mentah, unggas, makanan laut, dan telur. Terpisah yakni, memisahkan antara daging mentah dan unggas dari makanan yang belum dimasak. Masak yaitu, menggunakan suhu yang tepat dalam mengolah makanan. Jangan memperkirakan makanan aman dikonsumsi dengan cara memperkirakan suhu kematangannya. Dinginkan dalam artian mendinginkan makanan sisa dan makanan yang mudah dipanasi dalam rentang waktu dua jam dan menjaga suhu makanan tetap 4 derajat celcius atau kurang. Khususnya untuk makanan yang mudah rusak seperti daging, susu, buah, dan sayuran segar.

Jangan biarkan unggas membusuk

Daging ayam merupakan makanan yang gampang terkontaminasi bakteri salmonela dibandingkan telur ayam. Inilah mengapa Anda biasanya terkena keracunan makanan. Dengan penanganan yang baik serta dimasak dengan cara yang benar, maka bisa mengurangi risiko terkontaminasi bakteri tersebut.

Pastikan selalu cuci tangan dengan benar setelah membersihkan ayam dan telur serta hindari memegang zona de la boca. Suhu yang tepat dalam memasak ayam minimal 75 derajat celcius, sama halnya ketika Anda memasak makanan yang mengandung telur.

Pilih seafood dengan aman

Anda tidak harus mencium seafood jika belum terlihat rusak. Jika ada bau tajam dan aroma busuk, segera kembalikan.

Jika Anda makan di restoran, jangan ragu menanyakan dari mana seafood "segar" tersebut diperoleh dan kapan didatangkan. Jika Anda memesan makanan mentah seperti sushi, tanyakan apakah makan tersebut diletakkan dekat dengan makanan mentah lainnya yang dapat menyebabkan terkena kontaminasi silang.

Dinginkan

Suhu yang panas dapat menjadi tempat berkembang biak bakteri. Jika Anda berencana untuk pesta BBQ jauh dari rumah, pastikan membawa pendingin dan bolsa de hielo o es batu. Makanan yang mudah rusak tidak boleh dibiarkan selama dua jam. Jika suhu di atas 32 derajat celcius, maka waktu maksimal penyimpanan hanya satu jam.link