krjogja.comINGIN merasakan sensasi masakan yang pedasnya menggigit, anda patut mencoba masakan Rica-rica Marmot di Warung Rica Marmut berada di kios depan pojok Terminal Induk Wonosobo. Bumbunya yang kaya akan rempah didukung rasa pedas dijamin akan langsung menggoyang lidah anda sejak suapan pertama.

Bagi yang belum pernah merasakan kenyalnya daging marmot, tentu akan bertanya-tanya. Namun begitu mencobanya dijamin anda akan ketagihan merasakan dahsyatnya daging binatang sejenis kelinci ini. Apalagi diolah dengan racikan bumbu rica-rica dengan kuah kecap dicampur rasa pedas dan gurih ala Warung Rica Marmut Pojok Terminal Wonosobo, membuat kelezatan rasanya semakin mantap.

Menurut Amdan (48), pemilik Warung Rica Marmut yang berjualan bersama istrinya Saodah (45), ide membuat masakan rica-rica marmut berawal dari coba-coba. Kebetulan ia memelihara marmut. Lantaran terus tumbuh dan berkembang, ia pun mencoba menyembelih dan memasak dagingnya dengan bumbu rica-rica, masakan yang menjadi kegemarannya.

“Ternyata rasanya enak. Daging marmut kenyal dan rasanya tak jauh beda dengan daging kelinci. Hanya saja daging marmut terasa lebih lembut dan kenyal, sehingga sangat cocok dimasak rica-rica,” ungkapnya.

Rica-rica marmut buatan Pak Amdan, warga Kampung Binangun Kecamatan Kertek Wonosobo ini selalu disajikan dalam keadaan panas lengkap pula dengan nasinya yang panas dan pulen. Agar bumbunya meresap dan dagingnya selalu segar, Pak Amdan tidak memasak rica-rica marmut sekaligus, ia memasaknya per porsi.

Pertama mencicipi kuah kecapnya, kita sudah dimanjakan dengan sensasi rasa rempah-rempah yang gurih, seperti merica, jahe, sere, daun jeruk, dan rempah lainnya berpadu dengan gula jawa dan manisnya kecap. Untuk rasa pedas, ada bisa memesan sesuai selera, seperti super pedas, pedas, dan pedas sedang.

Untuk memenuhi kebutuhan warung rica-rica marmut yang hanya buka sore hari mulai pukul 17.00 sampai dini hari ini, setiap harinya Pak Amdan berhasil menyembelih 25-30 ekor marmut. Bahkan bisa lebih jika kondisinya sedang ramai pembeli. Sedangkan soal harga, anda tak perlu khawatir, sangat terjangkau. Setiap satu porsi rica-rica marmut hanya dipatok antara Rp 12 ribu sampai Rp 15 ribu, tergantung porsi yang diinginkan. (Ariswanto)